今日是立夏节气了，立夏节气是夏天的第一个节气，立夏的到来也标志着开始进入炎热的夏季。夏天闷热潮湿，人们的食欲也容易受影响，因此夏季也有“苦夏”的说法，立夏在民间也有不同的传统民俗，有吃立夏蛋、斗蛋、迎夏仪式等等。除此之外，还有立夏饭传统美食更是不能少的。

立夏为什么要吃立夏饭？

民间老人认为，立夏吃立夏饭，可以很好的防中暑，这样是为了祈求大人孩子整个夏天身体健康，平平安安度夏天，也有“立夏吃立夏饭，夏天不疰夏”。除了美食的享受外，立夏吃立夏饭还寄托了人们对美好生活的向往和祈愿。五色食材寓意着五方平安、五福临门。

【家常立夏饭】

食材：大米（糯米或粘米都行）、豌豆粒、火腿丁、腊肠丁、腊肉丁、笋丁。

1、大米洗净加点水浸泡10分钟，这样煮的时候更软，口感更好。

2、配菜的部分细节切好待用。（配菜可以根据自己的喜好来搭配添加，还可以加入玉米粒、蚕豆粒等等）。笋丁和豌豆先焯水一下口感更好。

3、热锅凉油，下入腊肉丁、火腿丁一起翻炒均匀，炒香。

5、加入焯水好的豌豆粒和笋丁一起翻炒均匀。

6、加入浸泡好的米饭下饭一起翻炒均匀。

7、加入适量的清水，平时煮米饭的用水量即可，水不要太多以免影响口感，太少会煮不熟。（浸泡过的水容易熟，水可以少放点）。

8、盖上盖子，大火煮沸水收的差不多的时候，把柴火退去，留下一些火炭来烘焙。这样烘出来的米饭会有香脆的锅巴吃，非常美味哦。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：立夏饭就做好啦，这样搭配煮出来的米饭色香味俱全，有米饭也有菜，荤素搭配一起，营养健康，立夏吃非常适合。煮好的立夏饭还可以搭配一些芥菜炒香着吃也是非常不错的，立夏节气的时令美味，别错过了哦。

Lily美食谈碎碎念：

1、米饭洗净加点水浸泡一下10分钟，米饭更容易煮软，口感更好。

2、配菜的部分根据自己的喜好来添加，建议笋丁、豌豆、腊肉丁不可少，这些是灵魂配菜。

3、可以把炒好的米饭放入电饭煲里煮方便，用铁锅柴火煮的米饭会更香哦。 


                                        
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