大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天大量应季蔬菜上市，其中包含很多的碱性菜，比如说。这些蔬菜营养丰富，富含水分、维生素、膳食纤维等营养物质，夏天常吃这些碱性蔬菜，有助于碱化我们的血液和尿液，清除我们血液中的垃圾，夏天出汗多容易疲劳，常吃碱性菜还可以缓解疲劳增强体力，经常吃可以增强我们的免疫力，减少生病。这八样蔬菜，现在正大量上市，建议夏天经常做给家人吃，来维持身体碱平衡，健康度过夏天。
一、山药炒胡萝卜
准备食材：
山药，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
1、山药削皮，清洗干净后切成段再切成菱形薄片。胡萝卜削掉外皮，洗净后也切成菱形薄片。
2、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水煮3分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒一会儿，炒3分钟左右炒至断生，再放入山药片继续翻炒均匀。
4、加入食盐和生抽调味，继续翻炒2分钟炒入味，炒熟食材后撒上葱花即可出锅装盘开吃。
二、清炒洋葱
准备食材：
洋葱，青椒，姜片，葱段，蒜片。
做法步骤：
1、洋葱清洗干净后切成条，青椒去蒂洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入青椒翻炒一会儿，炒出香味后放入洋葱翻炒均匀。
3、洋葱炒3分钟左右炒至断生，加入食盐、生抽、五香粉调味，翻炒均匀炒至入味，洋葱炒熟后淋入一点米醋，继续翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、凉拌韭菜
准备食材：
韭菜，蒜末，辣椒粉，白芝麻。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入辣椒粉、白芝麻、蒜末，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、米醋，搅拌均匀即可。
2、韭菜清洗干净沥干水分，再切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入韭菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。
3、将提前备好的凉拌酱汁倒入韭菜中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
四、清炒南瓜
准备食材：
南瓜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀，炒至稍微变色。
3、接着放入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，沿着锅边淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟煮熟。
4、南瓜煮熟后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、葱香芋头
准备食材：
芋艿，葱花。
做法步骤：
1、芋艿削掉外皮，清洗干净装盘，水开上蒸锅蒸20分钟蒸熟。
2、起锅烧油，油热后放入葱白部分炒出香味，再放入蒸熟的芋艿翻炒一会儿。再加入一点清水，盖上盖子焖煮3分钟。
3、时间到，开大火翻炒收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、干煸包菜
准备食材：
包菜，干辣椒，蒜末，料汁。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。
2、包菜撕成小块放入水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，然后放入包菜翻炒均匀，开大火翻炒至断生。
4、接着就倒入提前备好的料汁，快速翻炒均匀炒至入味，包菜炒熟炒入味，就可以出锅装盘开吃了。
七、青椒炒茄子
准备食材：
茄子，青线椒，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、茄子撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成滚刀块。加入食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，然后撒上淀粉搅匀。
2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至变色炒软后盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片、小米辣和青线椒炒出香味，再放入茄子翻炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后再加入一点鸡精翻炒几下，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
八、凉拌苦瓜
准备食材：
苦瓜，小米辣，蒜末，辣椒面。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。
2、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗一下表面，洗净后对半切开，再切成片装入碗中，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮2分钟煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中，倒入提前备好的酱汁，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
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