49岁的老邓在体检的时候发现血脂升高，他就再也不敢吃鸡蛋了，因为听人说鸡蛋里含有很高的胆固醇，是升高血脂的元凶，那么问题来了，高血脂的人，鸡蛋真不能吃吗？

我们首先来看看鸡蛋里胆固醇的含量，每100克鸡蛋含有200mg-300g左右的胆固醇，基本上每天吃1-2个鸡蛋是没有问题的，鸡蛋里以蛋黄胆固醇含量更高，除非血脂特别高，而且合并严重的心脑血管疾病，那么吃鸡蛋时要注意一点，最好不吃蛋黄，其他的人群，没必要刻意拒绝鸡蛋。

鸡蛋里富含丰富的优质蛋白质、维生素、微量元素和卵磷脂，这些营养素对于健康而言至关重要，成人每天吃1-2个鸡蛋，不仅能获得一定的营养，而且无需过于担心，鸡蛋会升高血脂。

其实，对于高血脂患者而言，真正要拒绝的是以下3种食物，它们对血脂的升高才更加立竿见影。

第一，不想血脂升高，别吃油炸食物

万物皆可油炸，但经过油炸的食物，统一的脂肪含量都很高，油在高温的作用下，里面顺式脂肪酸转换成反式脂肪酸，而且你到外面购买的油炸食物，油都是反复使用的，反复使用的油，反式脂肪酸的含量更高。

早在2018年5月，世卫组织就向反式脂肪“宣战”：计划在2023年清除全球食品供应中工业生产的反式脂肪。据世卫组织估计，每年50万人因反式脂肪而死于心血管病。

反式脂肪是升高胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的元凶。

就拿油条来说，豆浆+油条是很多人早餐的标配，但是你可能不知道，一根油条的热量就有272大卡，相当于3碗米饭。

第二，不想血脂升高，别吃动物脑

如果说脂肪含量最高的食物，那当属动物脑。

就拿猪脑来说，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，很多人用猪脑来煲汤，殊不知经常这样吃，直接会导致血脂飙升。

不光猪脑里胆固醇含量很高，其他的脑，比如羊脑和牛脑，胆固醇的含量同样很高，比如每100克牛脑胆固醇含量为2447毫克,每100克羊脑胆固醇为2004毫克。

第三，不想血脂升高，别吃动物内脏

很多人特别爱吃动物内脏，像猪肝、羊肝、羊腰、牛肝、猪大肠、驴板肠、猪肺、猪心、鸡杂等都深受欢迎，人们用煲汤、红烧、卤制的方法来制作这些食物，可是动物内脏里同样含有很高的胆固醇。

比如每100克猪肾含354mg，每100克羊肝含349mg，每100克牛肺含306克。

很多人不重视高血脂，殊不知，随着时间的推移，高血脂会导致动脉粥样硬化，长期血脂控制不佳，还容易诱发高血压、2型糖尿病，高血脂对于胰腺和肝脏有比较大的伤害，高血脂可以诱发急性胰腺炎，高血脂还可以诱发脂肪肝。

要想远离高血脂，平时除了要少吃明显升高血脂的食物以外，还要做好以下几件事。

1、坚持运动，通过持之以恒的运动来更好地控制体重，稳定血脂

2、平时可以多吃富含膳食纤维的食物，有助于吸附脂肪，像蔬菜、水果、粗粮等都是不错的选择。

3、对于合并慢性病，如高血压、2型糖尿病、冠心病、脑血管疾病的人群，还应该加用他汀类药物来稳定血脂。


                                        
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