在夏天，人们往往容易因为高温而食欲不振，还会经常燥热不安，尤其是中老年人，到了夏至时节那更是难熬，所以我们这时候非常需要一个开胃又降暑的食材。

佛手瓜，一种外形独特、口感清新的蔬菜，不仅开胃消食，还色泽鲜亮，所以今天厨娘就要把这道佛手瓜炒肉丝教给大家，让大家都能够舒舒服服得度过夏天。

接下来，就一起看一下这道佛手瓜炒肉丝的具体烹饪步骤吧。

★★★ 佛手瓜炒肉丝 ★★★

食材准备：

佛手瓜1个、猪肉200克、红彩椒1个、蒜瓣3个、葱花适量

备菜准备：

第一步：把佛手瓜洗干净后，对半切成两半，然后再改刀切成丝，最后装盘备用。

第二步：把猪肉洗干净后，切成肉丝；红彩椒去瓤后切成丝，分别装进碗中备用。

第三步：蒜瓣切成蒜末，小葱洗干净后切成葱段，然后分别装进碗中备用。

第四步：开始腌制肉丝，往装有肉丝的碗中放入1勺食用盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，然后搅拌均匀即可。

开始烹饪：

第一步：起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉丝，炒制变色半熟时，就先盛出来备用。

第二步：锅里再次倒油，油热放入蒜末翻炒爆香。

第三步：然后放入切好的佛手瓜，翻炒至变软。

第四步：把切好的红彩椒丝也放入锅中翻炒，让其与佛手瓜味道融合。

第五步：翻炒过程中往锅里加入1勺食用盐，给蔬菜们调味。

第六步：把炒至半熟的肉丝倒入锅中，让蔬菜们与肉丝的香味慢慢融合。

第七步：放入1勺蚝油，给菜肴整体添加鲜味。

第八步：最后尝一下味道，觉得合适了，就放入切好的葱段翻炒2-3秒，就可以盛出来享用了。

这道佛手瓜炒肉丝，在炒制过程中既保留了佛手瓜本身口感清脆爽口，又有肉丝的鲜嫩多汁，再配上葱段和红彩椒的色彩搭配和鲜香口感，整道菜不仅味道鲜美，还独具美观，是一道非常适合在夏天食用的家常菜。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

肉丝炒久了容易肉质变老，口感变硬，所以先炒至半熟状态，然后盛出备用，等蔬菜们都炒熟后再放入肉丝一同翻炒，这样肉丝的香味可以很好的与蔬菜们融合，还能在出锅时刚好时全熟的状态，口感又嫩味道又好。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：本身就对佛手瓜过敏的人群不能食用这道菜肴，因为这类人群食用佛手瓜后可能会引发一系列的过敏反应，如皮肤瘙痒、面部红疹、呼吸困难等，会影响到身体的健康。

2、脾胃虚寒人群：佛手瓜性质偏寒，而脾胃虚寒的人群食用性质含量的食物，会加重脾胃的负担，从而出现如腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《佛手瓜炒肉丝》可以给我们多多点赞，也可以收藏起来，下一餐想尝试制作一下时可以拿出来参考一下。

感谢大家的喜欢与耐心阅读，我们下期再见！


                                        
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