在夏天这个季节里,身体仿佛被一层无形的湿气所笼罩,不仅会让我们感到身体沉重、精神疲惫,还可能引发一系列的健康问题。

食物,不仅是满足我们口腹之欲的来源,更是调节身体机能的天然“良药”。在众多的食材中,鱼肉以其独特的营养价值,成为了大家夏日美食的首选。

而今天,厨娘就要为大家推荐一道美味与营养兼具的夏日佳肴——番茄鱼片汤。这道汤品将鲜美的鱼肉、酸甜的番茄和爽脆的金针菇完美融合,不仅口感丰富,更是夏日开胃的绝佳选择。

那么接下来,我们就一起来看一下这道汤具体的烹饪步骤吧。

★★★ 番茄鱼片汤 ★★★

食材准备:

番茄2个、鱼片400克、金针菇100克、生姜1块、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备:

第一步:把番茄去掉叶子后清洗干净,然后切成小块,装入小碗中备用。

第二步:把金针菇的根部去掉后,用清水冲洗干净,然后撕成小条装盘备用。

第三步:生姜切成薄片;蒜瓣拍碎后切成蒜末;小葱洗干净后切成葱花,分别装入小碗中备用。

第四步:把鱼片清洗干净后,放入一个大碗里然后放入姜片、1勺料酒、1勺食用盐、1勺淀粉,抓匀后备用。

开始烹饪:

第一步:起锅烧油,油热后放入切好的蒜末,翻炒爆香。

第二步:接着放入切好的西红柿小块,大火翻炒至浓稠出沙。

第三步:往锅中加入2升开水、适量生抽,然后盖上盖子炖煮5分钟。

第四步:炖煮结束后,把处理好的金针菇放入锅中,煮熟后捞出放入汤锅中备用。

第五步:把腌制好的鱼片放入锅中煮两分钟即可。

第六步:最后放入葱花,连肉带汤倒入装有金针菇的锅中,然后就可以享用这道汤了。

这道汤里的鱼片鲜嫩爽滑,入口即化,仿佛在舌尖上轻轻舞动。金针菇则脆嫩爽口,在齿间轻轻咀嚼,发出“嘎吱嘎吱”的清脆声响,为汤品增添了一份独特的口感层次。番茄的酸甜味道浓郁醇厚,完美地融入到汤汁中。当三者在口腔中相遇,会让你得到一种浓郁的鲜香体验。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

第一,鱼片的腥味比较重,如果不做好去腥这一步,可能会让整锅汤味道不够鲜香,所以在处理鱼片时,要先把鱼片的血水清洗干净,然后放入姜片、料酒、盐等给鱼片进行多重去腥,这样煮出来的汤和鱼肉的味道都会比较鲜美。

第二,烹饪时放食材的顺序也比较关键,汤煮开后要先放入金针菇煮一会儿,然后再放入鱼片,这样才能够保证鱼片的鲜嫩口感,避免煮老。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群:对海鲜过敏的人食用这道汤后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状,所以不能食用这道汤。

2、痛风人群:鱼类通常含有一定量的嘌呤,嘌呤在体内代谢会产生尿酸。而痛风人群食用这道汤后可能会导致血尿酸水平升高,病情加重,不利于病情维护,因此患有痛风的人群尽量避免食用这道汤。

今天的内容到这里就要结束啦,如果你也喜欢这道《番茄鱼片汤》可以给我们多多点赞、收藏,也可以转发给你的亲朋好友,让他们也可以尝试着自己动手做一下这道好喝又营养的汤。

感谢大家的点赞与耐心阅读,我们下期再见!

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