在炎热的夏天,人们往往会因为高温而食欲不振,身体也容易出现各种不适。然而,青椒这个看似普通的食材,却能在夏日为我们的健康带来诸多意想不到的好处。它就像是夏日里的一抹清新,为我们的味蕾注入活力。

青椒在菜肴中常被用作配菜,不仅给菜肴增添丰富的颜色,还能给菜肴增添一丝独特的味道。但是今天厨娘要把青椒与金针菇相结合做一道虎皮青椒金针菇,让大家感受到青椒作为主菜不一样的新鲜口感。

接下来,就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴究竟是如何制作出来的吧。

★★★ 虎皮青椒金针菇 ★★★

食材准备:

青椒4根、金针菇400克、蒜瓣4瓣、小葱适量

备菜准备:

第一步:把青椒切成小段后,清洗干净里面的籽,然后装盘备用。蒜瓣和小葱切成蒜末和葱花即可。

第二步:金针菇的根部切掉,然后用清水冲洗,在水中撕成大条,盛出沥干水分后备用。

开始烹饪:

第一步:把丝成大条的金针菇塞入到一个个切好的青椒段中,装盘备用即可。

第二步:调配酱汁。拿出一个小碗,往碗中依次加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、适量老抽、1勺糖、1勺盐、1勺淀粉、适量清水,然后搅拌均匀即可。

第三步:起锅烧油,油热后把处理好的青椒金针菇放入锅中,煎至青椒表面呈虎皮状即可。

第四步:把切好的蒜末倒入锅中,让其与青椒金针菇翻炒均匀。

第五步:把调好的酱汁倒入锅中,翻炒炖煮至收汁即可。

第六步:炖煮结束后撒上葱花,就可以盛出来享用了。

经过煎制的青椒,表皮呈现出诱人的虎皮斑纹,口感变得微微酥脆。而金针菇本身质地细嫩,富有弹性,在与青椒的搭配中,吸收了青椒的香味和辣味,口感更加丰富。夹起一块送入口中软糯顺滑里带着清脆醇香,令人流连忘返,十分下饭。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

青椒在煎制的时候,要时不时用锅铲按压一下,让其更加均匀的接触热油,这样煎出来的虎皮青椒颜色会更加均匀,最后再与调好的酱汁融合炖煮,味道就会更加浓郁鲜香。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、肠胃功能较弱人群:虎皮青椒金针菇中的青椒具有一定的刺激性,可能会刺激胃肠道黏膜,而金针菇富含膳食纤维,较难消化,对于肠胃功能较弱的人来说,食用这道菜可能会增加肠胃负担,引起消化不良、腹胀、腹泻等问题。

2、过敏人群:有些人本身就对青椒和金针菇过敏,食用这两种食物后身体可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应,不利于身体健康。

今天的内容到这里就要结束了,如果你也喜欢这道《虎皮青椒金针菇》可以给我们多多点赞、收藏。

感谢大家的支持与耐心阅读,我们下期还会有更加精彩的内容呈现,敬请期待!

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