推荐在大暑时节食用3种苦味蔬菜以解热祛暑！

俗语有云：“大暑小暑，上蒸下煮”。明日即将迎来年度最炎热的大暑节气，此时期不仅高温难耐，还伴随频繁暴雨，湿热交加让人易感疲惫、食欲不振。因此，民间流传“小暑大暑，有米不愿回家煮”的说法。要想舒适度过这闷热的季节，调整饮食与生活习惯至关重要，晚睡早起，保证午休，饮食上则宜“吃点苦”，正如古语所言：“大暑吃苦，胜过进补”。接下来，将介绍3种适宜食用的苦味蔬菜，助您清凉度夏。

一，苦瓜。

提到苦味食物，苦瓜是不可或缺的一员，其富含罗汉果苷和苦瓜素等成分，虽味道苦涩，却具有极佳的清热祛湿效果。夏季食用苦瓜，我偏好搭配肉片炒制，既清新又美味。

推荐菜品：【苦瓜炒肉片】

主要食材：苦瓜、五花肉，

调味料：食用油、食盐、生抽、生姜、香葱、料酒，淀粉、白芝麻。

操作步骤：1，五花肉切片后加入食盐和淀粉拌匀腌制；苦瓜切片用食盐腌制5分钟以减少苦味。苦瓜和五花肉分别准备妥当。

2，锅中加油热后，先炒五花肉至出油，再加入生姜、葱花、料酒、生抽爆香。

3，苦瓜挤干水分后下锅大火快炒至熟透，加食盐和白芝麻调味后即可出锅。

二，苦菊。

苦菊外形似菊花，带有独特苦味，适合夏季生吃或炒食。它不仅能解热、消炎、明目、醒脑，还能健脾开胃、预防中暑。

推荐菜品：【凉拌苦菊】

主要食材：苦菊，

调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，香醋，白糖，辣椒油。

操作步骤：1，苦菊清洗干净后，浸泡于盐水中约十分钟。大蒜剁成蒜末备用。

2，苦菊洗净控水后切半，加入食盐、蒜末、生抽、香醋、白糖和辣椒油。

3，淋上熟油搅拌均匀即可食用，加入香油更增风味。

三，苦苦菜。

苦苦菜作为夏季野菜之一，营养丰富，既能健脾开胃、增进食欲，又能祛除湿热、预防中暑，实为夏日佳蔬。适量食用苦味食物，还能轻松心情，恢复体力与精力，缓解精神不振等症状。

推荐菜品：【苦菜鸡蛋汤】

主要食材：苦苦菜、鸡蛋，

调味料：食用油、食盐、香葱、料酒。

操作步骤：1，苦苦菜选取嫩叶洗净控水，鸡蛋打入碗内，加盐和料酒搅打均匀。

2，锅中加油热后，倒入鸡蛋液炒至成型，加入适量清水煮开，放入苦苦菜煮匀。

3，最后加盐调味即可享用。也可先将苦苦菜切碎炒制，再加水烧开后淋入鸡蛋液，根据个人口味调整制作方法。

关于大暑时节推荐的3种苦味蔬菜，就介绍到此。朋友们，这些苦味佳蔬是否已列入您的夏日餐桌呢？


                                        
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