保存大虾:最忌直接扔冰箱,虾贩子教你一招,冻一年仍鲜嫩有弹性
       大虾肉质鲜嫩,味道鲜美,营养还十分丰富,受到很多人的喜爱。买年货时,很多人都会买一些大虾,过年自己吃或是待客都非常不错。大家都喜欢买活虾,比较新鲜,但你知道怎么保存吗?回家后是不是就直接放冰箱里了?


       大虾直接放进冰箱里,时间长了口感就会变差,明明买的是活虾,但吃起来和冷冻虾也没什么区别,就白花钱了,所以学会保存大虾的方法是非常必要的。
       为什么不推荐直接放进冰箱里保存呢?因为冰箱比较干燥,大虾放进去会流失水分,时间长了就会变得又干又柴。那大虾应该如何保存呢?下面给大家分享一下我的经验,巧用一物,放一年也照样新鲜,鲜嫩有弹性,和刚买的活虾一样。


       【保存大虾有妙招】
       1、买回来的活虾,很多人会处理一下,把虾枪、虾须、虾脚剪掉,甚至还会把虾线挑出来,这样就破坏了虾肉的完整性,会影响虾肉的品质。保存大虾时,一定要保持完整,不要处理。
       2、买回来的大虾也不要洗,因为根本没必要,吃的时候再洗。准备一些矿泉水瓶,巧用一物指的就是矿泉水瓶,它的密封性很好,可以隔绝空气和水分,这样就能让大虾长时间保鲜。


       3、把大虾直接塞进矿泉水瓶里,一瓶大概能装10~20只虾,够吃一顿。把大虾都装满后,倒入适量清水没过瓶口,然后盖紧盖子,放进冰箱里冷冻即可。
       4、这样保存的大虾,放一年都很新鲜,肉质有弹性,十分鲜嫩。吃的时候拿一瓶,把瓶子剪开,放进清水里解冻即可,口感就和刚买的活虾一样。


       如果没有矿泉水瓶,可以用保鲜袋,一袋装上一顿吃的虾,倒入清水没过大虾,把袋口绑好后放进冰箱里冷冻。不过保鲜袋不规则,保存起来不如矿泉水瓶方便。


       下面给大家分享几个大虾的做法,营养又美味,学会后做给家人吃,特别解馋。
       【油焖大虾】
       准备大虾、生抽、老抽、白醋、白糖、蒜瓣、料酒、食盐、食用油。
       1、大虾洗干净,处理一下,剪掉虾须、虾枪、虾脚,挑出虾线后放入碗中,加入料酒、食盐、胡椒粉,用手抓拌一下,腌制10分钟。
       2、蒜瓣去皮切末,碗里加入适量生抽、老抽、白醋、白糖、清水搅拌均匀,调成料汁。锅里加油烧热,放入腌好的大虾,小火煎至颜色金黄。
       3、放入蒜末爆香,倒入碗里的料汁翻炒均匀,盖上盖子煮3分钟,让大虾入味。最后转大火收汁,汤汁浓稠后撒上葱花,翻炒几下即可出锅,。


       【酥脆椒盐虾】
       准备大虾、白醋、料酒、生抽、食盐、淀粉、蒜瓣、生姜、青椒、食用油、椒盐。
       1、大虾处理干净,挑出虾线,清洗一下后沥干水分,加入食盐、生抽、料酒、白醋拌匀,腌制1个小时。蒜瓣、生姜切末,青椒去籽后切末。
       2、腌好的大虾沥干水分,加入一勺淀粉翻拌均匀,让大虾裹上一层干粉。起锅加油烧热,放入大虾炸至颜色焦黄,捞出备用。锅里留底油,后放入姜蒜末、青椒末爆香。倒入炸好的大虾翻炒均匀,撒上椒盐翻炒均匀,即可出锅。


       保存大虾,不要直接放冰箱,教你一招,放到冬天吃都和新鲜的一样。
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