导读：
       今年的春天，相比较以往的春天，我感觉今年更热一点，因为我种植的几种蔬菜，最近都可以采摘的吃了。而在每年春天，正是韭菜芹菜等等蔬菜大量上市的时候，而今天我给大家介绍的这种蔬菜，最适合在春天吃，它就是雪里蕻。每年10-11月份，正是春季雪里蕻种植的时候，等到了4月份，雪里蕻就可以采摘了，此时的雪里蕻不仅味道鲜甜，而且它含有的营养价值比很多韭菜芹菜都要多，会吃的人，在春天都把雪里蕻当宝贝呢！


       每年我都会种上100多颗雪里蕻，一半用来腌制咸菜，还有一半是用来做雪里蕻干，等天气热起来了，炒咸菜吃，或者用雪里蕻干蒸肉吃，都超级香。虽然新鲜的雪里蕻不值钱，但是把它们做成咸菜或者干菜后，售价可以翻10倍呢，而且味道比新鲜的雪里蕻要好吃几倍呢！接下来我就分享3种雪里蕻的做法给大家，按照我的方法做，全家人抢着吃呢！


       第一种：雪里蕻炒肉末


       食材准备：
       雪里蕻1斤、肉末200克、姜末、小米椒、生抽、食盐、食用油适量。
       做法：
       1、首先将雪里蕻冲洗干净，然后把雪里蕻切成小碎末，接着撒少许食盐到雪里蕻中拌匀，把雪里蕻腌制15分钟后，把雪里蕻里面多余的水捏出来即可备用。


       2、锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，将肉末放入锅中炒香，然后将姜末、小米椒、生抽放入肉末中炒制均匀。


       3、把雪里蕻全部放入锅中，大火将它炒1分钟后，然后撒一点点食盐，同时沿着锅边淋少许水，继续炒七八下即可起锅食用。炒熟的雪里蕻，拌饭或者拌面条都好吃。


       第二种：雪里蕻干


       食材准备：
       雪里蕻10-20斤。
       做法：
       把雪里蕻冲洗干净后放入太阳下暴晒2-3天，直到将雪里蕻晒的非常干，然后把晒的干雪里蕻放入蒸锅中，蒸20分钟后，再把雪里蕻放入太阳下暴晒1天，接着重复此步骤9次，晒干后的雪里蕻超级香，用它炒肉或者蒸肉，比山珍海味都要好吃。我做雪里蕻干不用盐腌，因为反复蒸的雪里蕻不仅更香，而且吃着会更健康一些。大家有机会尝试着做一次，真的比买的好吃多了。
       第三种：雪里蕻咸菜


       食材准备：
       雪里蕻10斤、食盐3两。
       做法：
       1、把雪里蕻冲洗干净，然后将雪里蕻放入太阳下晒1天，将雪里蕻表面的水分完全晒干就可以了。
       2、把雪里蕻切成0.3厘米的段状，然后将食盐放入雪里蕻中搅拌均匀，接着用手反复挤压雪里蕻，将里面的水挤干就可以了。
       3、准备几个干净的玻璃瓶，将雪里蕻放入玻璃瓶中密封好，然后放入阴凉避光的地方，耐心等待1个月，咸菜就腌好了。
       4、锅中放入适量油，把搅拌好的蛋液放入锅中，煎成两面金黄后，再把腌制好的雪里蕻放入锅中，继续炒1分钟，最后淋上少许生抽，继续炒制七八下即可食用。
       春天，吃韭菜芹菜不如吃“辣菜”，全身是宝，营养又便宜，随手一炒，全家人抢着吃！
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