夏日的炎热，让人仿佛置身于一个巨大的熔炉之中。而在这高温之下，夏日养生成为了我们追求健康生活的必经之路，是呵护身体、抵御疾病的关键一步。

因此，我们在三伏天期间应该多吃一些滋补健康的食物。

山药不仅营养价值丰富，还是各类汤品的好搭档，但其实山药作为炒菜也能非常好吃，今天厨娘就用山药与莴笋、木耳、胡萝卜等食材做一道素炒四色山药。

那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴的具体烹饪步骤吧。

★★★ 素炒四色山药 ★★★

食材准备：

山药1根、莴笋1根、胡萝卜1根、木耳100克、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：山药洗干净表面泥土后，削掉外皮，然后切成薄片装盘备用。

第二步：莴笋、胡萝卜削皮后切成薄片；木耳洗干净后切成小块，分别装入盘中备用。

第三步：小葱切成葱花；蒜瓣剥皮后切成蒜末，分别放入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里烧一锅水，然后把山药片、莴笋片、胡萝卜片、木耳块焯一遍水，然后捞出沥干水分备用。

第二步：起锅烧油，油热后放入切好的蒜末，翻炒爆香。

第三步：然后把所有食材都放入锅中，翻炒均匀。

第四步：往锅里加入1勺食用盐，给菜肴调味。

第五步：往锅里加入适量蚝油翻炒均匀，给菜肴提鲜。

第六步：最后放入切好的葱花，翻炒一下就可以盛出来享用了。

这道菜你首先感受到的是山药片那软糯的口感，再加上莴笋片、胡萝卜片的清甜与爽脆、木耳的Q弹，配上刚好的酱汁，不仅色彩鲜艳，口感更是清新淡雅，是一道非常适合在夏天食用的素菜。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

在正式炒菜之前，先把所有食材进行焯水，这样做既可以节约后续烹饪时间，也可以让食材保持靓丽的色泽和清爽的口感，这样在锅里的炒菜的时间就不会太久，整道菜的口感就会非常清新爽口。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、腹泻人群：这道菜肴里包含莴笋、木耳等食材，且这些食材都有一定的润肠通便作用，食用后可能会加重腹泻症状，因此应该避免食用这道菜肴。

2、脾胃虚弱人群：这道菜中的食材大多性凉，对于脾胃虚弱的人来说，可能会导致脾胃受寒，影响消化功能，出现腹胀、腹痛等不适。

3、消化功能不良人群：山药等食材含有较多的膳食纤维，对于消化功能不良的人来说，可能会增加肠胃负担，引起消化不良。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《素炒四色山药》可以给我们多多点赞、收藏，有任何对于烹饪方面的心得体会，也可以在我们的评论区分享一下，大家一起讨论进步。

感谢大家的支持与阅读，我们下期再见


                                        
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