大家好，我是燕姐谈美食，炎炎夏日，高温酷暑之下，人们往往感到心烦意乱，食欲不振。此时，一碗清香可口的炖汤不仅能滋润心田，更能帮助我们清心降火，消除燥气。炖汤历来被视为滋补养生的佳品。在夏天，选择适宜的炖汤食材，不仅能满足味蕾的享受，更能达到养生保健的效果。
一、鸡脚瘦肉苦瓜汤
准备食材：
苦瓜、瘦肉、鸡脚、黄豆、姜片、葱段
做法步骤：
1、先将鸡脚和瘦肉彻底清洗干净，剪去鸡脚上的指甲，并将瘦肉切成适宜的小块。随后，将它们一同放入冷水中，加入料酒、姜片和葱段一同焯水，去除腥味。水开后，去除浮沫，捞出沥干，放入炖锅中备用。
2、接着处理苦瓜，用食盐搓洗表面以确保清洁，然后去除瓜瓢，切成块状，与清洗干净的黄豆一同放入炖锅中。
3、在炖锅中加入一块姜片，并倒入足够覆盖食材的清水。随后，用中小火慢慢炖煮，让食材的鲜味逐渐释放，炖煮时间约两小时。最后，根据个人口味，适量添加食盐调味，即可出锅享用。
二、冬瓜薏米排骨汤
准备食材：
冬瓜、排骨、薏米、姜片、葱段
做法步骤：
1、将排骨斩成小块并彻底清洗干净，然后放入冷水中进行焯水。同时加入料酒、姜片和葱段以去除腥味。待水开后，撇去浮沫，将排骨捞出沥干水分，最后放入炖锅中备用。
2、接着处理冬瓜，先去皮并清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中。同时，将薏米清洗干净并炒干，也一并加入炖锅中。
3、在炖锅中放入一块姜片，并加入适量的清水。随后，用中小火炖煮两个小时，让排骨和冬瓜充分融合，薏米也能煮烂。最后，根据个人口味加入适量的食盐调味，即可出锅享用。
三、苹果雪梨排骨汤
准备食材：
雪梨、苹果、麦冬、无花果、南北杏仁、百合、排骨、姜片、葱段
做法步骤：
1、将排骨剁成小块，并仔细清洗干净。随后，将排骨放入冷水中焯水，并加入姜葱和料酒，以去除腥味。待水煮开后，迅速撇去浮沫，将排骨捞出沥干水分，放入准备好的炖锅中。
2、用食盐搓洗雪梨和苹果，确保表面干净无杂质。接着，将两者分别切成小块，放入炖锅中。同时，将麦冬、无花果、南北杏仁和百合清洗干净，一并倒入炖锅中。
3、在炖锅中加入一块姜片，并倒入足够的清水，确保食材能够充分浸泡。然后，用中小火慢慢炖煮两个小时，让排骨的鲜美与水果、药材的甘甜充分融合。
4、炖煮完成后，根据个人口味加入少许食盐调味，轻轻搅拌均匀。最后，将美味的排骨炖汤盛出，即可享用。
四、石斛玉竹排骨汤
准备食材：
沙参、玉竹、石斛、莲子、红枣、排骨、姜片、葱段
做法步骤：
1、将排骨剁成小块，用清水仔细冲洗干净。随后，将排骨放入冷水中焯水，同时加入料酒、姜片和葱段，以去除腥味。待水煮沸后，迅速撇去浮沫，将排骨捞出并沥干水分，然后放入炖锅中备用。
2、接下来，将石斛、沙参、玉竹、莲子和红枣等药材用清水洗净，确保无杂质。之后，将这些药材一同放入炖锅中，再加入几片姜片，并倒入适量的清水。
3、用中小火慢慢炖煮两个小时，让排骨与药材的精华充分融合。炖煮完成后，根据个人口味加入适量的食盐进行调味。最后，将美味的排骨炖汤盛出，即可享用。
五、灯芯草玉竹猪骨汤
准备食材：
灯芯草、玉竹、无花果、麦冬、芡实、莲子、排骨、姜片、葱段
做法步骤：
1、将排骨剁成小块，用清水仔细清洗，去除杂质和血水。随后，将排骨放入冷水中焯水，并加入料酒、姜葱以去除腥味。待水煮沸后，撇去浮沫，捞出排骨并沥干水分，然后放入炖锅中备用。
2、接着，将灯芯草、玉竹、无花果、麦冬、芡实和莲子等药材用清水清洗干净，确保无杂质。随后，将这些药材与姜葱一同倒入炖锅中，与排骨一同炖煮。
3、往炖锅中加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。然后，用中小火慢慢炖煮两个小时，让排骨的鲜美与药材的滋补效果充分融合。炖煮完成后，根据个人口味加入适量的食盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。
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