蒲公英在我们南方是很常见的一种植物,尤其在农村,可以说是路边上毫不起眼的野草,但是,很多人都不知道,这种没人注意的的植物有着很高的营养价值,它药食同源,有很好的药用价值,很多中医开出的药方中都可以见到蒲公英的身影,被很多人誉为“药草皇后”。

蒲公英属于比较“优秀”的菊科多年生草本植物,也是中医经常用到的清热解毒的中草药。同时,它还拥有丰富的营养成分,比如蛋白质、脂肪、维生素、微量元素还有多种矿物质。如果能够规范食用蒲公英,对人体的好处是非常多的。

大家都知道,春天的时候,新鲜的蒲公英刚刚出来,这时候采摘回家,可以炒菜、凉拌、煮汤,味道都是很鲜美的,但是,它的尝鲜期非常短,一般情况下,需要将蒲公英晒干保存,最受欢迎的吃法应该是制作成蒲公英茶。

那么,怎么制作蒲公英茶呢?下面我们就一起来了解一下:

首先要准备好的蒲公英叶清洗干净,用盐水浸泡10分钟,然后再用清水冲干净。

第二步将清洗干净的蒲公英切成小段,火上放置一口炒锅,把切小段的蒲公英叶放入炒锅,开小火慢慢煸炒。一定要注意是用小火慢慢炒,不能用中火更不能开大火。

第三步将蒲公英叶炒软后就可以捞出,不要炒太久,否则容易让营养流失。如果你觉得自己不能把控火候,可以改成用大火蒸5-6分钟就可以了。

第四步将炒好之后的蒲公英摊开晾晒,其间要经常翻一翻,晾晒三天左右,等到蒲公英都晒干之后,用一个罐子密封保存。不过,保存时要放在干燥且阴凉的地方,不能让蒲公英受潮。

第五步等到想喝蒲公英茶时,取适量蒲公英叶放到水杯当中,然后用沸水冲泡7-8分钟左右就可以开喝了。

冲泡蒲公英茶的时间可以稍微久一点,这样可以将蒲公英叶的营养成分泡出来,同时,蒲公英茶不能等到完全凉了以后再喝,应该要喝温热的蒲公英茶,避免出现身体不适。

不过,在我们身边,有些人喜欢用蒲公英连叶带根煮水喝,因为他们认为用开水泡蒲公英,营养成分不能完全发挥出来,而煮蒲公英水喝,可以将营养成分全部煮出来,对身体的效果会更好一些。

那么,蒲公英怎么煮着喝呢?

首先将蒲公英连同根部一起挖回家,用清水将叶、根都清洗干净,然后锅中加清水,把蒲公英放入锅中,开大火将水煮沸,再转中小火煮10分钟左右。最后关火将蒲公英水倒入水杯当中,等到水温变成温热的时候就可以饮用了。

如果你觉得蒲公英茶喝起来有些苦涩的话,大家可以在水温降下来一些之后,放少量枸杞子,因为枸杞子里面有大量的枸杞多糖,加入蒲公英茶之后可以中和蒲公英的苦味,而且还能吸收到枸杞之中的营养元素,对身体有益处。

不管是泡蒲公英茶,还是煮蒲公英水喝,对身体都有一定益处,但是,蒲公英并不是人人能吃,对于以下4类人就最好不要随意碰蒲公英,不仅对身体没好处,还可能产生一些伤害。

①脾胃虚寒的人。蒲公英虽是药食两用的食材,但它也是一种苦寒性植物,如果是脾胃本来就比较虚寒的人,再多吃这种苦寒类的食物,起不到清热解毒的作用不说,还会增加脾胃负担,吃太多的话,还容易出现腹泻腹痛的症状。

②过敏体质的人。如果你平时是一个容易过敏的人,也不太适合食用蒲公英。因为蒲公英对人体有一定的刺激性,若过敏体质的人经常食用蒲公英,可能出现皮肤瘙痒,严重的还可能引发荨麻疹。

③孕妇。蒲公英有一定的散结化瘀功效,所以,孕妇最好不要吃蒲公英,可能引起宫缩异常,影响胎儿发育,甚至还有流产的风险。

④血压低的人。蒲公英所含的蒲公英甾醇、黄酮类等物质,可起到一定的降血压效果,所以,血压低的人群就要慎食蒲公英了。

最后提醒大家,蒲公英属寒性食物,对于正常的人来说,不适合长期用蒲公英泡水代替白开水。此外,蒲公英不宜与羊肉、狗肉等热性食物同时食用,不利于营养物质的吸收。总之,再好的食材,也只适合适量吃,不可贪吃,要知道“物极必反”是有一定道理的。

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