清蒸鱼不放料酒不放盐全程只用这5样鱼肉又鲜又嫩不腥气
       清蒸鱼是我喜欢的烹饪方式可能在不少人看来这种做法做出来的鱼没什么味道能咽下去吗但实际上恰恰相反别的做法我都看不上新鲜的鱼只有清蒸的做法才能衬托出原汁原味。


       清蒸鱼的受众还是蛮多的不然超市里那么多清蒸专用的“蒸鱼豉油”人家卖给谁这味料清蒸时必不可少
       但是料酒和食盐却不应该出现在里面放上料酒蒸出来味道奇怪腥味严重加上盐鱼肉的肉质变得很柴。


       那么不放料酒很多人感觉腥味重实际上料酒并不是万能的在清蒸的过程中全程只需要用到这5样比你之前的做法强太多鱼肉又鲜又嫩吃起来软乎乎的而且一点都不腥气。


       【清蒸鱼】
       用到鲈鱼、蒸鱼豉油、葱段、姜片、花椒水、食用油
       1、虽然按道理来讲清蒸用什么鱼都行但是我觉得最匹配的当属鲈鱼将其处理干净冲洗好之后沥干水分。


       2、
       不用料酒的话我们可以用花椒水往鲈鱼身上均匀的淋上花椒水肚子里也可以来点稍微揉搓一会儿。
       还有葱段、姜片也记得塞到鱼肚子里这样来腌制10分钟就差不多了。


       3、可以趁着刚才腌制的时间我们先来烧水锅子里加上水之后将其彻底烧开烧开之后鱼也腌制好了接着上锅蒸就行放上去之后把盖子盖上然后用大火蒸蒸上10分钟即可出锅。


       4、出锅以后的鲈鱼盘子里会有很多的水这些都倒出来就行一定不要留在里面因为腥味特别重不然大家闻一闻。倒掉水分之后不是还有一些葱段、姜片吗也拿下来扔掉。


       5、紧接着在案板上切新的葱姜这次切成细丝切好后摆在鱼的身上然后用蒸鱼豉油来调味不要放盐腌制时也不要加盐倒入蒸鱼豉油以后我们烧点热油将其趁热浇在葱姜丝上这样清蒸鲈鱼就可以端上餐桌开吃了


       这样做好的清蒸鱼肉质是很细嫩的一点也不会柴也没什么腥味吃起来特鲜香。
       全程用的5味料分别是葱、姜、蒸鱼豉油、花椒水、食用油
       只需要这几种东西就比用盐和料酒腌制的香


       #春日生活打卡季#
       


                                        
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