导语:6月遇见这鱼我从不还价,一次买5条包饺子,健脾强免疫,太鲜了!过阵子就贵了~
       时间飞逝,岁月如梭,转眼间已进入六月份,也是我们口中常说的“毒五月”,这时候人体往往会受到“热、湿、虚”的侵袭,体质差的人就会出现各种炎症,因此进入六月,增强免疫力是度过“毒五月”的最好办法,正如张文宏所说:免疫力是“最好的医生”!


       增强免疫力除了必要的锻炼,那就是需要食补,“药补不如食补”就是这个道理。进入六月,建议大家多吃鱼肉,相比较牛肉、羊肉,吃鱼肉不容易上火,而且吃鱼肉也不担心长胖,特别是黄花鱼,“日见巴东峡,黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬,长大不容身”。


       黄花鱼也叫黄鱼,富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素,具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效,它的“蒜瓣肉”没有碎刺,很适合老人和儿童吃,六月强免疫、健脾补血则非它莫属。


       众所周知,黄花鱼有大小之分,小黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩好吃,由于体积较小,适合于炸着吃;而大黄花鱼肉质肥厚但略显粗老,适合于酱焖和红烧,但是,在我家大黄花最好吃的做法则是包饺子,鲜嫩多汁,特别是六月份,最便宜的时候,每次遇见准买5条,一强免疫,二健脾,三补血,包饺子贼香!过阵子就贵了。


       【黄花鱼馅饺子】新鲜的黄花鱼、猪肉、鸡蛋1个、花椒、大葱、姜、盐、生抽、香油、植物肉、韭菜和面粉
       1、处理黄花鱼:清理黄花鱼内脏和鱼鳃,最主要的要去掉黄花鱼腹部的黑膜,否则会发腥,然后开始剔骨去刺,剁成鱼茸,这个过程有点累,有点腰酸背痛,为了吃也要坚持。


       2、准备葱姜水:花椒、大葱、姜用热水泡水,泡得越久越入味,至少泡20分钟以上,然后过滤掉花椒、大葱和姜。


       3、处理鱼馅:准备一块五花肉,鱼馅要想好吃,一定加一点五花肉,五花肉剁成肉馅后加入鱼馅,比例是1:3,接着再磕入一个鸡蛋,用筷子一个方向搅拌,边搅拌边分次少量的加入花椒水,大概搅拌10来分钟,搅拌成胶状,鱼胶的状态就是筷子直立在鱼馅中而不倒。为了鱼馅更加的鲜美,同时可以去掉腥味,这时候要加入切碎的韭菜,做鱼馅饺子一定要加韭菜,这样做出的饺子才会特别的鲜美。


       4、调馅:处理好的鱼馅开始调味:分别加入1勺盐、适量的生抽、几滴老抽、香油和植物油,搅拌均匀,这馅就调好了。




       吃了20年饺子,这个馅的百吃不厌,鲜嫩多汁,比羊肉鲜,比牛肉嫩,吃一口,满嘴流鲜汤,这就是黄花鱼馅饺子,进入六月,遇见一次准买5条包饺子,一强免疫,二健脾,三补血,过阵子就贵了!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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