导语：春天使劲吃这菜，叶酸是苹果42倍，强筋健骨，护肝护脑、精神好~
       说起叶酸，大家都熟悉，它对促进胎儿生长发育有着积极的作用。但实际上叶酸还有着更多用途，叶酸对于人体来说非常重要，特别是中老年人更应该注意，如果叶酸缺乏可能导致一系列的问题，适当补充叶酸具有软化血管、改善记忆、护肝护脑、强筋骨等功效。


       补充叶酸除了药物补充外，还可以通过食补，《中国临床合理补充叶酸的多学科专家共识》中指出，食物是补充叶酸的最佳途径。所以建议我们平时多吃一些叶酸含量高的食物，例如：菠菜、茴香、动物肝脏和瘦肉等。春天正是菠菜口感最佳之时，而且春天的菠菜还非常便宜，人人都吃得起，遇到了可得使劲吃，下面我就分享两道菠菜鲜美又好吃的做法：


       【菠菜窝窝头】：


       1.菠菜洗净去掉根部，控水备用。锅中加水，水开后下入菠菜焯烫一下，菠菜不要烫久了，如果时间太久，菠菜就会发黑、不好看。锅中的水不需要再烧开，看到菠菜变蔫变绿后即可捞出过凉。菠菜焯水是为了去除它所含的草酸。
       2.焯水后的菠菜挤干净水分，然后放到散板上，用刀交叉着切碎后放入盆中备用。
       再取一把粉丝放到温水中泡软，然后捞出切细，和菠菜放到一起备用。
       2~3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐后搅散，起锅加油，油热后先下入适量的葱花和姜末，然后倒入蛋液，用筷子不停地搅拌，搅拌成均匀的小块后盛出备用。
       3.把鸡蛋碎晾凉后再倒入菠菜和粉丝中，然后加入适量的盐、十三香、酱油、味精，搅拌均匀后再加入一勺油，继续搅拌均匀再加入玉米淀粉和面粉（增加粘性的作用）各一勺，再次搅拌均匀就可以了。


       4.然后将调好的菠菜馅分成均匀的几份，再把每一份捏紧团成小圆球，接着放到装有玉米面的盘中来回滚动，让菠菜团表面均匀地裹上一层玉米面，多滚动几圈，滚至不露馅为止。
       5.接着将其放入蒸锅中，大火烧至冒气后再继续蒸10分钟，就可以出锅了，香喷喷的，好吃极了！


       【凉拌菠菜】：


       1.菠菜洗净，水开后下入菠菜，烫到菠菜发蔫变色后控水捞出，放到凉水中过凉，然后挤干净水分后切成小段，放入碗中备用。
       2.适量的海虹洗净后放入锅中，煮至海虹开口后关火，捞出海虹晾凉后剥出海虹肉。
       3.将剥好的海虹肉和菠菜放到一起，然后加入适量的蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、少许盐和白糖，搅拌均匀后装盘即可。


       春天，使劲吃这菜，叶酸是苹果42倍，强筋健骨，护肝护脑、精神好，春天的菠菜又鲜又嫩，不懂吃就可惜了。我是晓峰如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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