春分为春季的第四个节气，如果说前三个节气是由冬向春过渡，那么进入春分俨然已是春意正浓，春天所有的美好都汇聚于此时，温度刚刚好，春分不燥，百花陆续开放，草木郁郁葱葱，鸟儿歌声婉转……无论怎么努力，仿佛都找不到恰当地辞藻来表达人们内心的喜悦。
在享受美好春光的同时，我们也要及时调整，保养好身体，才能更加顺利地适应春天下半场的气候。饮食中自然要遵循应季而食的法则，这也正是美食传统时刻贯穿于传统节日的意义所在。
红薯和山药是秋冬季节里的健康好食材，是菜，是粗粮，也是“良药”，不过随着其保存时间的拉长，其中的水分以及营养都会逐渐流失，实在没有办法与当季的食材相比。而且随着气候的变暖，这类食材买回家很容易长芽发霉，味道和口感也早已变得不正宗。所以进入春分时节，红薯和山药就要少吃了。
下面就来跟大家分享3样当下最为鲜美，应季，营养的食物，进入春分时节，不妨多给家人吃一些，清爽滋润的度过春天，来看看是哪些食物吧~
第1样：荷兰豆
在春天的菜场里，荷兰豆是不能忽略的一种蔬菜。春天的温度，阳光和水分都为荷兰豆的生长创造了优势，此时不仅荷兰豆繁荣生长，更是最佳赏味时刻。其口感又脆又嫩，嚼起来有回甘，满满的清新味。其更是一种高营养的蔬菜，富含维C，胡萝卜素，维A以及钾，钙，镁，锌等离子，有助于润肠排毒，呵护视力，美颜肌肤，增强抵抗力等。
推荐吃法：荷兰豆炒豆皮
1、在买荷兰豆时，尽量挑选颜色更深，个头均匀的，摸起来硬实的，这样的荷兰豆更嫩更鲜。将每个荷兰豆都摘一遍，掰掉两头的尾巴同时撕掉老筋，之后用小苏打水泡一泡再洗净。
2、一些干豆皮从包装袋里取出，放到盆中，加小半勺小苏打，接着倒入宽水，泡十分钟，软透后换水洗两遍，再进一步切小块。
3、锅里添入宽水烧开，将荷兰豆倒进去，扒拉两圈，颜色变深时快速捞起。
4、锅中淋食用油烧热，加葱蒜炒一炒，放入一小盘切好胡萝卜片到里边，用铲子去反复快炒，将胡萝卜炒软。
5、接着将荷兰豆与豆皮一起下锅，淋一点蚝油，一丢丢盐，继续快炒一分钟左右，让锅中的食材都入味，立即出锅装盘。
第2样：韭菜
俗话说“二月韭，佛开口”，随着气候的变暖，春韭陆续上市了。与其它季节相比，这个时候是韭菜香味最浓，口感最嫩的时刻，春韭不会长得很高，但是它的滋味一定不会辜负所有喜欢它的人。韭菜具有亦草亦药的特点，中富含挥发性的成分，胡萝卜素，维生素B族，粗纤维以及钙，硒，铜等，有助于引起食欲，促进消化，保护肝脏等。
推荐食谱：老式韭菜炒蛋
1、新鲜的韭菜一一剥掉根部的老皮，捡出不完美的叶子，放到流动的水中反复冲洗，轻搓，将泥土彻底冲掉。然后将水分沥干，在案板上切碎，就如饺子馅一般，这样韭菜的香味会更加充分地释放出来。
2、准备一个大碗，首先将鸡蛋打里边，加点盐，先用蛋抽把蛋液搅匀，接着将韭菜放到里边，再继续搅拌，使二者均匀混合起来。
3、平底锅预热，淋一点油继续烧透，将蛋液韭菜混合物倒进去，用小铲子将其摊薄，便于成熟。
4、从有蛋液凝固的部分去翻动，将蛋液逐步摊到凝固，待所有的蛋液都凝固成块了，就可以从锅中盛起了，整个厨房里都是诱人的香味儿。
第3样：玉米
由于地域辽阔，我国各地的气候差异大，也就使得当季的物产会非常丰富，此时南方的鲜玉米已经上市了，鲜嫩，清甜，没有什么人能不喜欢的。玉米是“黄金谷物”，鲜玉米中更是营养满满，富含维E，B族维生素，核黄素，镁，钾等，有助于促进代谢，清除垃圾，健脾除湿等。
推荐食谱：家庭版玉米汁
1、首先将新鲜的玉米剥出，在清水下冲洗干净。然后从中间掰开，再借助刀纵向切开，这样再扒玉米粒就很方便了。
2、一小碗玉米再搭配一把白糯米，这样口感会更粘稠顺滑，将其洗两遍待用。
3、将玉米粒与糯米倒进去，想要味道甜一些的，可以加几块冰糖到里边，接着加适量的饮用水。
4、通过煮迷糊蛋程序，将破壁机启动，待30分钟以后，香浓可口的玉米汁就煮好了。自己做的健康营养，而且比外边买的便宜很多。
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