俗话说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。瓜类蔬菜因其高水分和丰富营养成为了夏日餐桌上的宠儿,它们不仅能够帮助我们有效解暑,还能补充身体所需的水分和电解质,让我们在炎热的夏日也能保持清凉和活力。
夏季炎热,人们常常感到疲惫不堪,身体需要更多的水分来抵御高温。在这样的季节里,“夏天常吃瓜,中药不用抓”的说法流传甚广。下面我们就一起来看看这5种瓜是怎么吃的吧!
第1种:丝瓜
丝瓜中含有很多的维生素,使皮肤细嫩有弹性,所以,在夏天可以适当多吃一些哦!
推荐做法:【白油丝瓜】
1.简单快手,又清爽的白油丝瓜,清淡好吃,厨房小白也可以做;
2.丝瓜切片:新鲜的丝瓜削去外皮,用流水冲洗干净,对半切开,切成均匀的薄片备用;
3.大蒜拍散:大蒜用刀背拍散,更容易剥皮,拍散就行,不用切碎;
4.爆香蒜粒:起锅烧油,这里加入一半食用油、一半的猪油,油热后下入蒜粒爆香,至蒜香味四溢时,加入1勺盐;
5.蒜粒爆香后,接着下入切好的丝瓜翻炒1分钟,炒至丝瓜基本变色;
6.丝瓜炒变色后,加入适量的开水,大火煮沸;
7.调味:依次加入少许白胡椒粉、白糖以及鸡精调味,根据个人口味进行调整;
8.继续煮2分钟左右,汤汁变得浓稠即可出锅,清爽又美味的白油丝瓜就做好啦。
第2种:西葫芦
夏天的西葫芦非常的水嫩,用来清炒也很不错,口感中带着些特殊的甜味,可以在重口味以后,再清一下口送一送。
推荐做法:【凉拌西葫芦】
1.2个新鲜的西葫芦用流水冲洗干净,不需要去皮,西葫芦比较嫩的;大蒜用刀拍碎后剥皮切成蒜末;辣椒清洗干净切段备用;
2.一切为4后,再切掉中间的西葫芦瓤;
3.腌制西葫芦:西葫芦切掉瓤后,放入大盆中,加入适量盐腌制10分钟左右;
4.腌制好的西葫芦片,挤干多余的水分,两个西葫芦可以挤出很多水分;
5.煸香蒜末辣椒:起锅烧油,油温7成热时,下入蒜末、辣椒段、一小把花椒,编出香味;
6.将煸好的蒜末辣椒花椒,淋在西葫芦上面,加入生抽和米醋,用筷子搅拌均匀即可享用啦。
第3种:嫩南瓜
《论语》中提到“不时,不食”,意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。夏天到了,酷暑炎热,多吃应季蔬菜果蔬更有益于身体,应季而食,清热降火。
推荐做法:【嫩炒南瓜】
1.新鲜的小南瓜正是上市的季节,换成西葫芦丝一样好吃;
2.刚刚摘的新鲜嫩南瓜用流水冲洗干净;大蒜用刀拍碎去皮,不要剁碎备用;
3.嫩南瓜去掉头部,对半切开,再去掉底部的花蒂部位;
4.先切成薄片,再切成细丝,不用太细,因为炒了会变软;
5.爆香大蒜干辣椒:起锅烧油,油温7成热时,下入大蒜和干辣椒爆香,至蒜香味四溢;
6.大蒜干辣椒爆香后,接着倒入切好的嫩南瓜丝大火翻炒,不吃辣的可以不放干辣椒;
7.炒至嫩南瓜丝变软出汁水,尝一下咸淡再进行补盐,加入少许白糖和鸡精提鲜,继续翻炒1-2分钟即可出锅;
8.夏天吃清爽不油腻的嫩炒南瓜就做好啦,不吃辣的话,将干辣椒换成西红柿丁也没问题,又是另外一种风味。
第4种:冬瓜
冬瓜,是夏季最受欢迎的一种瓜类蔬菜,不仅口感清凉爽口,而且具有丰富的营养价值和医药用途。冬瓜中含有大量的水分,可迅速消暑解渴,给人一种清凉舒爽的感觉。
推荐做法:【红烧冬瓜】
1.做好的红烧冬瓜,软烂、香鲜、味美,冬瓜具有清热解暑的功效,夏天记得多吃冬瓜;
2.所有食材全部清洗干净,切成小块,锅中烧开水,放入冬瓜和胡萝卜进行焯水;
3.起锅烧油,油温8成热时,下入焯水好的冬瓜和胡萝卜,大火进行翻炒;
4.加入少许清水烹煮,根据个人口味,调入适量盐和生抽调味;
5.大火收汁后,放入青椒翻炒至断生即可,关火出锅装盘,红烧冬瓜完成~
第5种:苦瓜
每100g苦瓜中维生素C的含量通常为56mg,人体如果缺乏维生素C较多,微血管较容易出现破裂,则可能产生淤血、瘀斑,引起坏血病。
推荐做法:【咸蛋烧白玉苦瓜】
1.不爱吃苦瓜的我,这么做也能吃好几块;
2.新鲜的白玉苦瓜用流水冲洗干净,对半切开,去除里面的籽和瓤;
3.去掉苦瓜籽和瓤之后,切成小块放入盘中备用;
4.咸蛋黄:咸蛋黄剥壳后,先把蛋黄挖出来,蛋白切碎;大蒜用刀拍散剥皮备用;
5.炒散咸蛋黄:起锅烧油,油温7成热时,下入咸蛋黄,小火将咸蛋黄炒散,炒到出沙状态;
6.接着下入切好的苦瓜块、蛋白碎以及大蒜末,略微翻炒一下,炒出香味;
7.所有食材翻炒均匀后,接着加入一大碗清水,没过苦瓜即可;
8.调味:大火煮沸后,加入少许白糖以及白胡椒粉调味;
9.煮苦瓜:继续中小火煮8分钟左右,煮至汤汁浓稠,尝一下咸淡,根据个人口味进行调整;
10.转大火略微收汁,吃辣的朋友可以加一些小红尖椒段,不吃的话可以放一点枸杞配色;
11.略微翻炒均匀即可出锅,煮好的苦瓜软软的,裹满了咸香的汤汁;
12.最好用白玉苦瓜,能吃苦的朋友换成普通苦瓜也行。
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