在炎热的夏天,人们往往追求清爽的饮食,但一道美味的黄焖鸡却能打破常规,成为餐桌上的宠儿。不仅因为其令人垂涎欲滴的口感,更在于它为身体带来的诸多好处。

黄焖鸡里不仅有鸡肉,还有像土豆、香菇、青红椒这样健康的蔬菜,它们会一起组合成一道非常滋补的夏日美味。

那么接下来,就跟着厨娘一起来看一下这道黄焖鸡的具体烹饪步骤吧。

★★★ 黄焖鸡 ★★★

食材准备:

鸡腿肉300克、土豆1个、青椒1个、红彩椒1个、香菇6朵、生姜1块、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备:

第一步:锅里烧一锅水,把鸡腿肉放入锅中,然后加入拍碎的姜块、1勺料酒,焯一遍水后盛出备用。

第二步:土豆削皮后切成小块;青红椒切成滚刀块,香菇切十字成小块。

第三步:生姜切成姜片;蒜瓣剥皮后切成姜块;小葱切成葱花。

开始烹饪:

第一步:起锅烧油,油热后放入适量冰糖,翻炒使其快速融化变成糖浆。

第二步:把焯过水的鸡腿肉放入锅中,翻炒上色。

第三步:接着放入准备好的姜片和蒜块,翻炒爆香。

第四步:把土豆块、香菇块放入锅中,让它们与鸡腿肉一同炒香。

第五步:往锅里加入1勺盐、1勺酱油翻炒均匀,给食材调味。

第六步:加入1升开水,盖上盖子炖煮15分钟。

第七步:炖煮结束后,放入青红椒翻炒。

第八步:往锅中加入适量蚝油,给菜肴整体调味,炖煮至收汁。

第九步:最后放入葱花翻炒一下,就可以盛出来享用了。

这道黄焖鸡的口感醇厚浓郁,经过精心烹饪,鸡肉吸收了浓郁的汤汁,鲜嫩多汁,每一口都充满了浓郁的香味。香菇的嫩滑、土豆的绵密、青红椒的爽口与鸡肉的鲜嫩相互交融,无论是搭配米饭还是面条,都能让人吃得津津有味。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

第一,烹饪顺序很重要,要先放入耐煮的配菜,如香菇、土豆等,炖煮至七八成熟,再开盖放入青红椒等易熟的配菜,煮至汤汁浓稠,食材熟透。

第二,在焖煮过程中,火候以小火为主,保持汤汁微微沸腾,这样可以使鸡肉更加入味,肉质也更加鲜嫩,并且要时不时搅拌一下,防止粘锅。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、高血压、高血脂人群:黄焖鸡通常会使用较多的油和调味料,可能导致盐分、脂肪摄入过多,从而加重高血压、高血脂人群的病情。

2、肠胃功能较弱人群:黄焖鸡的口味相对较重,可能对肠胃造成一定的刺激。如果肠胃功能较弱,消化和吸收可能会受到影响,导致腹胀、腹痛等不适。

3、过敏人群:对鸡肉蛋白、土豆、香菇、青红椒过敏的人群,食用后可能会引起一系列过敏反应,不利于身体健康,所以对以上食材过敏的人群,尽量避免食用这道菜肴。

今天的这道《黄焖鸡》不知道大家学会了没有呢?喜欢这道菜的朋友可以给我们多多点赞、收藏哦。

感谢大家的耐心阅读与喜爱,我们下期再见!

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com