绿豆是一种传统中药，性质清凉，味道甘甜，它进入心脏和胃经，因为它有利尿和益气的作用，所以也是一种很好的解药。
绿豆的营养成分：
1、碳水化合物：绿豆含有丰富的碳水化合物，其中主要是淀粉和膳食纤维。
2、蛋白质：绿豆是一种优质蛋白质来源，含有各种氨基酸，尤其是赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等必需氨基酸。
3、维生素：绿豆富含维生素B1、B2、B3、B6、叶酸和维生素C等。
4、矿物质：绿豆富含钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。
5、抗氧化物：绿豆中含有多种抗氧化物，如黄酮、类黄酮和花青素等。
6、其他营养成分：绿豆富含植物油、皂甙和多糖。
经常食用绿豆对身体有哪些好处？
1.清热解毒
绿豆通过高温烹煮熬粥饮用之后，所散发的维生素、膳食纤维成分较为丰富，有助促进人体胃肠道蠕动活力，改善钾流失过度而引起的水电解质失调问题。
长期工作于高温环境之下的人群，难免会出现汗液失调的现象，自身的水电解质均衡问题破坏较为明显，即可通过饮用绿豆粥的方法进行改善。
不仅有助于补充人体所缺乏的水分，也有助于补充无机盐成分，维持水液均衡。
2.滋阴安神
莲子具有滋阴补肾的功效，可以调理肾脏功能，增强身体的阴液。而绿豆则具有清热解毒的作用，能够舒缓神经系统，促进放松和安眠。通过滋阴安神，可以缓解失眠问题。
3.养护人体肝脏
凌晨是肝脏排毒及自我修复的黄金时期，现如今很多年轻人沾染上了熬夜的坏习惯，从而导致肝脏受损。
这类人不妨每天坚持喝一碗绿豆汤，能够有效修复损伤的肝脏，从而提高肝脏的排毒能力。
4.抗衰老
绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。最重要的是，绿豆有良好的挂毒效果。
萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒功效，对汗疹、粉刺，痘痘等各种皮肤问题效果极佳。
5.抗肿瘤作用
有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L1210细胞和人白血病K562细胞有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加。
6.帮助代谢
绿豆汤可以加快代谢，原因是绿豆汤的水分比较多，含糖量较少，含有大量的生物碱，植物醇可以促进新陈代谢，加快毒素排出，改善体内微循环，平衡酸碱环境。对身体健康起到重要的作用。
绿豆和它被称“天生一对”？坚持泡水喝，或助赶走湿气、身体轻松
1.海带
含量的碘元素含量特别高，平时吃一点可以稳定体内的代谢，循环呵护内分泌，但是不能吃太多碘元素会导致甲亢出现。
如果将绿豆和海带一块搭配泡水喝，可以促进血液循环进入体内改善体内的阴阳协调等问题。帮助消除水肿，提高肾功能。
2.莲子
莲子，是一种睡莲科植物莲类植物的种子。分布在南方和南方的省份.它的作用是补脾、止泻、止带、益肾涩精、养心安神。对于脾气虚、下痢、遗精、心悸、失眠等症状有很好的治疗作用。
同时莲子具有清热去火的功效，绿豆具有消肿止痛的功效，这两种药物放在一起煮水，可以起到很好的清热去火的效果。
肝火旺易引起上火，二者结合，可消暑利水、清热解暑、补脾益肾。莲子绿豆汤对身体有很好的滋补作用。
3.南瓜
中医认为：南瓜能起到补中益气、清热解毒和温胃止咳的作用，而绿豆具有清热解毒的效果，并能降低肝火，清除体内的垃圾和毒素。
如果将南瓜和绿豆搭配在一起吃，不仅不会出现任何排斥反应，反而能起到排除湿气，防暑养阴的作用。
南瓜中含有大量的果胶类物质，能促进人体胰岛素的分泌，并能起到润肺益气、化痰化脓和止咳平喘的功效。
4.百合
在生活中很多女性朋友经常会喜欢喝一些百合泡水，能够帮助起到美容护肤的效果，而且百合还具有补血益气，养肺排毒的功效。
若像百合和绿豆搭配在一起，两者饮食黄金搭档，能够帮助去除体内的毒素，同时也能够去除烦躁，缓解失眠多梦的情况产生。
不仅如此，其中的营养成分丰富，还能够起到美容抗衰老的效果，所以坚持喝点，有助好梦一整晚。
三伏天来了，解暑少不了绿豆汤，但绿豆食用禁忌你都知道吗？
1.药物服用者不宜吃
绿豆中含有绿豆蛋白等解毒成分，服用药物者食用绿豆会使绿豆中的解毒成分与药物中的有机磷或重金属等相关成分反应结合生成沉淀物，从而改变药物性质破坏药效。
2.煮绿豆汤不能用铁锅
煮绿豆汤对器皿很挑剔，铁锅具是不能用来煮绿豆汤的。原因为何？绿豆的活性成分基本都在表皮中。
如果用铁锅来煮的话，类黄酮和金属离子会发生作用，最终会形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，不仅味道会差很多还会对肠胃造成不适。
3.不要吃太多
4.少喝冰镇绿豆汤
很多人喜欢把绿豆汤放入冰箱冷藏，喝起来更冰凉可口。但是这样很容易造成脾胃失衡、腹泻等症。
而且患有心血管疾病的人喝冰绿豆汤，还会对心脏造成伤害，可能诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
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