导语：河南女子做的面食早餐，朋友圈火了，网友：看着就香，好想去她家蹭饭！大家好，我是阿胖，是一个喜欢吃面食，也爱做面食的北方人。对面食的热爱，仿佛就像天生的，所以做起面食来也得心应手。一个好吃的面食，做好了，是真的不需要菜的，直接吃无需配菜，就很香。我非常喜欢，把面食和时令菜结合起来，我觉得这样做出来的面食，不但变得更加营养，也同时给面食带来了新口味。

这就是我用春天的时令蔬菜—菠菜，结合面粉做的早餐，菠菜油卷，也可以叫菠菜油馍馍。做好后发到了朋友圈，被很多人点赞，说这个面食看着就香，好想去她家蹭饭。哈哈，来我这蹭饭就不必了，不是怕他们吃，而是车费钱都比这面食贵，老话说授人以鱼不如授人以渔，不如把这个面食做法学会，自己做着吃，不更好嘛！这个做法是真的很简单的，下面我会详细的写出做法来，让大家一目了然，一看就明白！

菜谱：菠菜葱花油馍

食材清单：菠菜、面粉、大葱、腐乳

做法步骤：

第一步：菠菜的挑选及处理

大家在选菠菜时，可以选叶片比较厚实，颜色比较深绿的这种菠菜，这样的是露天的大地菠菜，接受日照长，营养更丰富，玫红色的菠菜根不要扔掉哦，很营养很甘甜。菠菜焯水时，加点食用碱，或食用盐和食用油，会变得更绿，焯水后过凉水，然后挤干水分，把它切碎。菠菜量是200克。

第二步：加食用碱

往菠菜碎里，加点食用碱，这样可以使菠菜颜色更翠绿。

第三步：面粉的选择

面粉用中筋面粉就行，不是高筋和低筋的普通面粉。面粉用量500克，若是家中人口少，菠菜100克，面粉300克。菠菜挤水时一定要挤干净，不然这步里面粉用量会非常多。

第四步：准备发酵

往35度的温水里，加入5克酵母，酵母水可以提前融化，这样更利于发酵。最后揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到体积两倍大。

第五步：葱花酱料的调配


准备大葱，我放的葱花比较多，往葱花里加入五香粉，十三香，然后用烧热的热油泼香，接着加入豆腐乳，盐味大的多放块豆腐乳或者加点盐，接着加入辣椒油，搅拌均匀。

第六步：擀成面片

面团发酵好后，取出来放到案板上，撒一些干面粉，先揉面，揉上30下时，再用擀面杖擀成一个大一些的长方形面片，注意面片的厚度千万不能太薄，因为此面团菠菜含量大，面片太薄，蒸的时候容易变成死面。厚度擀成6毫米左右就差不多了。

第七步：铺满香香的葱花酱

把葱花酱铺均匀，之后在往上面撒一些干面粉，这样层次会更多。接着从一头卷起来。卷的时候，卷宽一点，这样可以减少蒸制时间，从而更大程度保留菠菜营养。

第八步：二次发酵的重要性

像这样做好后，放到笼屉里，先进行二次发酵，这一步必须进行，不然蒸出来的面食是死面发硬的哦。二次发酵看状态，拿起来手感变轻了，就可以了。在开水上锅，用大火蒸18分钟左右，最后关火焖5分钟。

第九步：开吃吧

开吃吧，已经做好了，像这样做出来的菠菜葱花油馍，开锅的时候，香味扑鼻而来，根本也用不到其它菜配它，直接拿一块，放嘴里吃，这味道这香味就已经足够了！春天是吃菠菜的时令季节，菠菜营养丰富，含有丰富的叶酸和钾离子，想变小脸的，可以吃菠菜哦！

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