导语:“立夏吃三瓜,中药不用抓”,立夏后建议多吃这3瓜,鲜嫩正当时!
       立夏,是进入夏天的标志,正如古诗所述:“绿树阴浓夏日长,楼台倒影入池塘。水晶帘动微风起,满架蔷薇一院香。”据《月令七十二候集解》解释:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。”这时候,油菜结籽,瓜果飘香,气温升高,雨水增多,万物都到了生长最为旺盛的季节。


       对于立夏而言,不同的地方有不同的习俗,有的地方立夏要吃“立夏蛋”,“品尝立夏蛋,身强体力棒”,同时寓意一年都平平安安,幸福安康;有的地方立夏要喝“立夏粥”,喝一口立夏粥,一夏无烦扰;有的地方立夏要吃“立夏豆”,“每天吃豆三钱,何需服药连年”,特别是绿豆更是解暑佳品;而我们这里流行“立夏吃三瓜,中药不用抓”,5月5日后多吃,一利尿,二排毒,三清肝,鲜嫩营养正当时!一起来看一下吧。


       一、西葫芦瓜,又叫茭瓜,这是立夏后最常见的蔬菜,也是人们比较喜欢吃的蔬菜,主要是它的营养,它富含多种维生素、粗纤维、碳水化合物和钙、镁、铁、钾等矿物质,可以帮助身体利尿、排毒、清肝等功能,同时还能够促进肠胃蠕动,预防消化不良。


       推荐美食:西葫芦虾仁水饺
       西葫芦洗净后对半切开,然后去掉瓜瓤后擦成细丝,放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀后腌制10分钟,目的是刹出里面的水分,然后冲掉盐分挤干水分剁细备用;鲜虾仁切成小丁备用;几个鸡蛋煎成大小均匀的鸡蛋碎;取适量小葱切成葱花备用;将处理好的西葫芦馅、虾仁丁、鸡蛋碎、葱花放到同一个盆中,再开始调味:先加入适量的食用油搅拌均匀,再放入适量的盐、蚝油和少许香油,搅拌均匀即可。


       二、苦瓜,它又叫凉瓜、癞瓜,是现在的时令蔬菜,含有丰富的维生素C,有清热解渴、解疲乏、清心明目、消暑解热、助消化的功效,立夏过后,可以多吃一些,排毒清肝,清热泻火。


       推荐美食:苦瓜山药泥
       取一根山药去皮后切成薄片,然后放入蒸锅中蒸熟。再将蒸熟的山药用勺子碾成山药泥,碾至细腻后加入一勺蜂蜜,搅拌均匀后备用;取一根苦瓜洗净后切成薄片,下锅焯水1分钟后捞出过凉水,再沥干水分后摆入盘中,中间放上山药泥,上面摆上泡软的枸杞,最后再淋上适量的蜂蜜即可,清新香甜又爽口!


       三、丝瓜,老话讲“夏吃瓜”,就是指丝瓜,丝瓜也称之为“美人水”,它富含多种维生素,其中维生素B和维生素C的含量都特别高,经常吃丝瓜,不仅能防止皮肤老化、美白肌肤,还能起到消炎杀菌、减少皮肤色斑和痤疮的功效,同时也有着利尿、排毒、清肝的功效。


       美食推荐:丝瓜炒鸡蛋
       丝瓜去掉外皮后斜切成块,然后焯水,一个是防止丝瓜氧化变黑,另外可以去除丝瓜的青涩异味;取3个笨蛋鸡打入碗中,加入少许料酒去腥,打散后倒入油锅中煎一下,煎至鸡蛋液开始凝固时,再用铲子不停地翻炒,炒成均匀的鸡蛋块后盛入盘中备用;另起锅加油,油温五成热放入小米辣圈和蒜末爆香,爆出蒜香味后再放入丝瓜块,大火翻炒片刻后再把之前炒好的鸡蛋碎倒入,然后加入适量的食盐、白糖、胡椒粉,继续大火翻炒均匀后即可出锅。


       俗话说“千补万补,不如立夏一补”,5月5日立夏日,“经常吃三瓜,中药不用抓”,一利尿,二排毒,三清肝,鲜嫩营养正当时!
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