5月20日就是小满节气了,这是夏季的第二个节气,与节气相伴的是饮食,每个节气都有它对应的吃食,老人常说“小满吃3苦,长夏不受苦”,那么为啥小满要吃苦味呢?
       夏季在五行中属“火”,对应五脏中的“心”,而苦味归入于心,“苦,能清热泻火、降火气、解毒、除烦”,小满节气前后,天气温度上升,心火比较旺盛,这个时候我们应该多吃一点苦,从而起到宁心神的一个作用,有助于在随后的长夏中保持身体健康,避免受到暑热之苦,那么3苦又是指哪3苦呢,一起来了解下,
       5月20日小满,老人说“小满吃3苦,长夏不受苦”,3苦指的啥?建议了解。
       1、苦瓜


       苦瓜虽然的味道苦涩,但含有丰富的营养,如维生素C、维生素B群、矿物质和膳食纤维。苦瓜具有清热解毒、养血滋肝、润脾补肾等多种功效,是夏季消暑的理想食物。
       豉汁苦瓜炒牛肉


       【材料】:牛里脊250克,苦瓜1个,豆豉10克,蛋清1个,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,盐少许,糖适量,料酒适量,油适量,生粉少许,老姜1小块,大蒜2瓣,葱适量
       【做法】:1、牛肉清洗干净,切成薄片,用清水浸泡出血水,加料酒,少许盐,生抽,老抽,蚝油,适量糖,蛋清和少许生粉抓匀后腌制5分钟,苦瓜清洗干净,去瓤后切成片,放开水中焯下水后捞出放入冰水中。
       2、锅中倒入适量油,4成热时放入腌制好的牛肉滑炒散,炒至牛肉变色后加入豆豉一起炒匀,再放入葱姜蒜一起炒出香味,放入焯过水的苦瓜一起炒匀后加入蚝油炒匀即可。
       2、苦菊


       苦菊是一种绿叶蔬菜,也称为苦苣菜,富含维生素A、C和K,以及多种矿物质和抗氧化物质。它有助于清热解毒、抗菌消炎、降低血糖和胆固醇,对身体健康有多种益处。
       苦菊拌皮蛋


       【材料】:苦菊1棵,皮蛋1个,黄瓜半根,红椒半个,盐,糖,陈醋,生抽,香油,大蒜
       【做法】:1、准备好材料,苦菊把黄叶和老叶去掉,用清水冲洗干净后再用凉开水浸泡半小时,捞出沥干水分,黄瓜洗净切丝,皮蛋去壳切小块。
       2、再调一碗凉拌汁,碗中放入蒜末,盐,糖,陈醋,生抽,香油拌匀,调料的具体用量可根据个人口味调整。
       3、把处理好的食材放一起,倒入凉拌汁,翻拌均匀,加红椒丝点缀即可。
       3、苦菜


       苦菜是一种野生蔬菜,也被称为败酱草或苦麦菜,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。苦菜具有清热解毒、凉血止血、解毒消肿等功效,是夏季常见的野菜之一。
       红酒糟苦麦菜


       【材料】:苦麦菜200克,红酒糟1勺,盐少许,油,大蒜
       【做法】:1、准备好材料,苦麦菜去掉老叶,清洗干净,切成寸段,大蒜切末。
       2、锅中热油,放入蒜末煸出香味,加入红酒糟一起翻拌均匀后放入苦麦菜炒匀,淋少许水炒至变色加适量盐调味炒匀即可。
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