春天阳气旺盛，大自然汲取养分开始蓬勃生长，我们也要抓住这个养肝的最好时机。肝脏是我们身体里的一个重要器官，它维护着我们身体的生态平衡，帮助身体代谢垃圾以及毒素，消化分解着人体吸收到的营养成分。可以说如果我们要想要拥有一个健康的生活，那就离不开一个健康的肝脏。尤其是中老年人更要注意肝脏的健康，因为中老年人身体的各项器官机能，都在随着年龄的增长而退化，身体也会因此受到一定程度的影响，导致出现各种病症。所以肝脏不好的中老年人，不仅要保持健康的生活习惯，还需要在饮食上多吃一些对肝脏有益的食物。

莲藕浑身都是宝，对于肝脏来说也是一种非常有益的健康食物。莲藕里的膳食纤维，可以帮助人体清理身体里多余的胆固醇，降脂的同时还能减少肝内脂肪含量，减轻肝脏负担。膳食纤维在身体内还能促进肠道蠕动，促进排泄，从而减轻身体里沉积的毒素，帮助肝脏分担解毒功能。

莲藕当中还有着丰富的优质蛋白，是肝脏运作所需要的主要营养成分之一，经常吃莲藕可以给肝脏补充能量，对提高肝脏工作效率有一定作用。

莲藕对于肝脏的好处想必大家已经了解了，但今天厨娘给大家介绍的这道美味所用到的做法大家肯定不常见到。我们通常用莲藕来做菜肴都是煲汤，或者是用来炒菜，而今天的做法就是健康又营养的莲藕蒸肉饼。接下来，跟着厨娘一起看一下这道菜肴究竟是如何制作出来的吧。★★★ 莲藕蒸肉饼 ★★★
食材准备：

莲藕1个（大）、胡萝卜1根、猪肉馅200克、小葱适量备菜准备：

第一步：把莲藕洗干净后，削掉外皮，然后用擦丝工具擦成丝，最后再切成莲藕碎，装进碗中备用。第二步：把胡萝卜洗干净后削皮，然后用和莲藕同样的方式，擦丝后切碎备用。第三步：把小葱洗干净后切成葱花，装进小碗中备用。开始烹饪：

第一步：腌制肉馅。把肉馅放入一个大碗中，依次加入1勺食用盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油，然后用手抓匀后即可。

第二步：把切好的莲藕碎倒入大碗当中。

第三步：把切好的胡萝卜碎，也一起倒入大碗当中。

第四步：把肉馅与莲藕碎和胡萝卜碎一起抓匀，用力反复搅拌，直到变得粘稠。

第五步：放入1勺味精抓匀，给整体菜肴提鲜（不喜欢鸡精的朋友可以不放或者换成少量白糖也可以起到提鲜作用）。

第六步：把搅拌好的肉馅，放入一个大盘子中，铺成一片肉饼的样子，然后放入锅中，隔水大火蒸10分钟，再改中火蒸10分钟，蒸好后撒上葱花即可享用。

这道莲藕蒸肉饼，做法健康不油腻，味道鲜香可口，既可以作为宝宝辅食，也可以给中老年人作为养生菜肴滋补肝脏，真不愧浑身是宝的名号。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★第一，莲藕本身就自带钠离子，所以在给肉馅调味时，不需要放太多盐，以免导致两者融合后口味过咸，给身体造成负担。第二，在肉馅当中放入蔬菜碎后，要反复用力抓匀，这样是为了让肉馅当中的胶质快速形成，就可以把蔬菜碎牢牢粘连在一起，这样蒸煮出来的肉饼，口感才会更加劲道。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★1、过敏人群：自身对莲藕过敏的人群，食用过后身体会出现出现皮疹、瘙痒、腹泻、喉头水肿、呼吸抑制甚至过敏性休克等症状，不利于身体健康，所以对莲藕过敏的人群禁止食用莲藕。2、脾胃虚寒人群：莲藕性质偏寒，脾胃虚寒的人群肠胃比较脆弱，过多食用莲藕可能出现腹痛、腹泻等症状，加重脾胃负担，对身体造成损害，所以脾胃虚寒的人尽量少食用莲藕。3、糖尿病人群：莲藕当中有一定成分的淀粉，人体食用过后会在体内形成葡萄糖，糖尿病患者食用过后会引起血糖升高，不利于病情控制，所以糖尿病患者尽量避免食用莲藕。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《莲藕蒸肉饼》可以给我们多多点赞、收藏、评论。认为这篇文章对你有所帮助的话，也可以转发给你的亲朋好友，让他们也能获益。感谢大家的支持与阅读，我们下期再见！ 

                                        
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