当夏天的热浪滚滚袭来,空气仿佛都变得粘稠而沉重。在这样炎热的气候中,我们的身体容易被热气所困扰。因此,我们应该抓住这个时机,多吃一些健康的食物来让身心重归清爽与活力。

再说到豆芽的做法,那更是丰富多样,可以清炒、可以搭配各种菜系,入汤、打火锅都行,简直全能。但是今天厨娘要做的这道菜肴是把豆芽与黄瓜相结合,做一道凉拌豆芽。不仅做法简单,还非常开胃解腻。

接下来,就一起来看一下这道凉拌菜的具体做法吧。

★★★ 凉拌豆芽 ★★★

食材准备:

豆芽300克、黄瓜1根、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备:

第一步:豆芽用清水清洗2-3遍,沥干水分后装入盘中备用。

第二步:把黄瓜洗干净后擦成丝,然后放入盘中备用。

第三步:小葱切掉根部后清洗干净,然后切成葱花;蒜瓣剥皮后切成蒜末,分别放入小碗中备用。

开始烹饪:

第一步:锅里烧一锅水,等水开后,把豆芽放入锅中,焯水后捞出,放入大碗中备用。

第二步:把切好的黄瓜丝放入装有豆芽的大碗中备用。

第三步:把葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面依次放入一个小碗中,然后烧一锅热油,淋入小碗中爆香。

第四步:往碗中加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖,然后搅拌均匀即可。

第五步:把调好的凉拌酱汁,倒入装有豆芽和黄瓜丝的大碗中,搅拌均匀后就可以享用这道菜肴了。

这道凉拌菜,鲜香开胃,豆芽的脆嫩首先冲击着齿间,每一根豆芽都饱满而充满生机,咬下去“嘎吱嘎吱”作响,清脆爽口,带着淡淡的豆香。黄瓜则是清爽多汁,它的表皮略带一点韧性,内部的果肉鲜嫩水灵,咀嚼时能感受到那股清凉的汁水在口中四溢开来,清甜的味道瞬间弥漫,两者相结合让人在炎热的夏日里食欲大增。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

在豆芽焯水煮熟了之后,可以根据自己的喜好来调节焯水的时间,如果喜欢口感清脆的,煮熟了就可以盛出来了,但如果是喜欢偏软一些口感的朋友可以多焯一会水,这样就可以得到你想要的口感了。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、脾胃虚寒人群:豆芽和黄瓜都属于性质偏凉的食材,而脾胃虚寒的人食用后这类食材会导致脾胃寒气加重,从而出现腹痛、腹泻等症状,因此脾胃虚寒的人群应尽量避免食用这道菜肴。

2、痛风患者:豆芽属于中嘌呤食物,对于痛风患者,尤其是在急性发作期,食用可能会影响尿酸水平,加重病情。

3、过敏人群:对豆芽或黄瓜过敏的人,食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、呼吸困难等过敏反应。

今天的内容到这里就结束了,如果你也喜欢这道《凉拌豆芽》,可以给我们多多点赞、收藏,也可以转发给你身边的朋友,让他们也可以知道这道清爽的夏季菜肴。

感谢大家的支持与点赞,我们下期再见!

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