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丰富多彩的蔬菜种类里,芥蓝被誉为“菜中灵芝”,不仅因其独特的营养价值,还因其清脆可口、风味独特的特性深受人们喜爱。芥蓝不仅钙含量高于牛奶,维生素C更是超越了我们熟知的营养蔬菜——菠菜,是名副其实的营养宝藏。
下面,我教你做三道简单又美味的芥蓝佳肴:芥蓝炒牛肉、辣椒炒芥蓝、芥蓝虾仁汤,为你的餐桌增添一抹绿色的清新与健康。
1.【芥蓝炒牛肉】
食材准备:
-芥蓝300克(洗净,去掉老叶,切成段)
-牛肉200克(切薄片)
-蒜末、姜末适量
-生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒各适量
-盐、胡椒粉少许
-食用油适量
详细做法:
1.牛肉腌制:牛肉片加入生抽、老抽、蚝油、料酒、少许淀粉和胡椒粉拌匀。
2.芥蓝焯水:锅中水烧开,加入少许盐和油,放入芥蓝快速焯水,捞出沥干。
3.炒牛肉:锅中倒油,油热后下入蒜末、姜末爆香,随后加入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
4.合炒出锅:将焯好的芥蓝加入锅中,与牛肉一同快速翻炒,加盐调味,炒匀即可出锅。
2.【辣椒炒芥蓝】
食材准备:
-芥蓝300克(处理同上)
-红尖椒一个(切丝)
-大蒜几瓣(切片)
-盐、鸡精适量
-食用油适量
详细做法:
1.芥蓝处理:芥蓝同样先进行焯水处理。
2.锅中加油,下大蒜片炒香。接着放入红尖椒丝快速翻炒几下。
3.加入焯好水的芥蓝,快速翻炒,加盐和鸡精调味,炒匀即可。
3.【芥蓝虾仁汤】
食材准备:
-芥蓝200克(切段)
-新鲜虾仁150克
-姜片几片
-盐、白胡椒粉适量
-鸡汤或清水适量
详细做法:
1.锅中加入鸡汤或清水,放入姜片,大火煮开。
2.水开后,加入虾仁,待虾仁变色卷曲后撇去浮沫。随后放入芥蓝段,煮至变软但依旧保持翠绿。
3.加入适量的盐,和白胡椒粉调味,煮一分钟即可关火,保持汤的鲜美与蔬菜的清爽。
这3道以芥蓝为主角的菜品,不仅色香味俱全,而且营养均衡,无论是搭配米饭,还是单独享用,都是夏日餐桌上不可多得的美味佳肴。尝试这些简单易学的做法,让你的餐桌因芥蓝而更加丰富健康。
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