当温暖的春风拂过大地，世间万物都开始苏醒汲取养分。在这个季节里，我们也要多吃富含维生素的食物，注重保养。

西葫芦是一种口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富的蔬菜，西葫芦里有充足的维生素A和维生素C，可以有效防止胆固醇在血液中氧化，从而达到降低胆固醇的作用。

而西葫芦中的钾元素和镁元素有助于调节血压，适合血压高人群食用。

西葫芦对肾脏有很多益处。西葫芦具有利尿和利胆作用，有助于人体排出有毒物质，对患有肾脏和肝脏疾病的人尤其有用。

西葫芦里还含有多酚抗氧化物，可以去除自由基，延缓衰老，增强身体细胞的活力和抵抗力。

西葫芦是一种具有高营养和保健价值的蔬菜，由于西葫芦属于寒性蔬菜，所以适合搭配温性食材一起烹饪食用，养生效果才会发挥得更好。

而西红柿这种蔬菜就是非常适合搭配西葫芦一起烹饪的蔬菜，两种食材搭配，不仅营养翻倍，味道更是别具风味。

接下来就让我来给大家介绍下西葫芦炒西红柿这道菜的具体做法。

★★★ 西葫芦炒西红柿 ★★★

食材准备：

西葫芦1-2根，西红柿1个，两瓣蒜瓣，一根小葱

注：这里是做五人食的用量，食材数量仅供参考，具体可以根据人数进行用量的加减。

备菜准备：

第一步：把西葫芦洗干净后切成薄片，装盘备用。

第二步：把西红柿洗干净后，切成小块，装盘备用。

小贴士：不喜欢吃西红柿皮的，可以把西红柿切个十字的花刀，然后放在火上轻轻地烤一下，就可以给西红柿轻松去皮。

第三步：把蒜瓣切碎成蒜末，小葱切成小葱段，分别装盘备用。

开始烹饪：

第一步：开大火把锅烧热，然后倒入花生油，油热后放入蒜末，快速翻炒爆香。

第二步：放入切好的小西红柿块，快速翻炒后放一点盐，然后把西红柿炒出浓稠的番茄酱汁。

第三步：放入准备好的西葫芦片，同样快速翻炒，然后转中火。

第四步：放适量酱油，然后加入一碗水，搅拌均匀后然后用酱汁炖煮西葫芦片，等到西葫芦变软后就可以开始调味。

第五步：放入一勺蚝油，快速翻炒使其融入酱汁。

第六步：尝过味道后，觉得合适了就放入切好的小葱段，翻炒两秒就可以出锅装盘了。

小贴士：在炒菜的最后放入小葱主要是为了提升菜肴的香味。葱含有芳香类油脂，当葱经过高温油爆时，这类芳香油脂会溶解到油里，给菜肴带来特殊的香气。

此外，如果在炒菜的过程中过早地放入葱，葱的香味就可能会在烹饪过程中逐渐消失。

因此，我们通常在炒菜快要完成时才加入小葱，这样可以保留和提升菜肴的葱香味道。

西葫芦与西红柿搭配成为了一道不仅色彩鲜艳，而且营养丰富的佳肴。

西葫芦富含维生素C、维生素B、干扰素诱生剂和葫芦巴碱，西红柿里有丰富的番茄红素和铬元素，西葫芦搭配西红柿一起食用，不仅可以美容养颜、降血糖、预防癌症，还可以保护肝脏。

西葫芦不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，可以作为沙拉、汤或炒菜的原料，也可以制作成西葫芦面条等健康美食。选择有机非转基因的西葫芦会更加健康。

如果你不知道吃什么，不妨尝试一下这道西葫芦炒西红柿，让它成为你餐桌上的一道亮丽风景的同时，也帮助你的肾脏预防疾病。保持健康。

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