近日气温持续攀升，令人忍不住想享用冰凉的奶茶来消解酷热。

前些日子与闺蜜品尝重庆火锅，辛辣与冰水的双重刺激让我那敏感的胃颇感不适。母亲得知后，严厉斥责了我一番，随即静默地为我炖制一碗羊肚菌山药瘦肉汤。每逢身体不适，母亲总会为我准备这道瘦肉汤。

这道汤水是广东人从小至老的滋补佳品。考虑到我的胃部状况，母亲特意加入了羊肚菌。众所周知，羊肚菌营养价值高，易于人体吸收，其浓郁的菌香和甜美的汤汁令人回味无穷。而山药的加入，则使得肉饼更加鲜嫩，口感更佳。一人一碗恰到好处，饮后胃部暖意融融，舒适无比。

今天，我决定将这款营养丰富的瘦肉汤食谱分享给大家。

所需食材包括：鸡蛋、猪前腿肉、羊肚菌及山药。

详细做法如下图所示：

1. 肉末不必剁得过细，略带颗粒感可增加咀嚼的趣味。

2. 山药去皮后捣成泥状，混入肉末中，加入适量盐搅拌均匀。

3. 将混合物均分为三份，置于碗底并轻轻压实。

4. 打入一个鸡蛋，放入两个羊肚菌，再加入少许泡发羊肚菌的水。

待水烧开后，上锅蒸制30分钟即可享用。

小建议：

若觉得准备肉末过于繁琐，可以选择切片；山药同样可以切片烹饪，风味依旧。

羊肚菌与山药均为有益胃部健康的佳品，定期食用有助于增强身体抵抗力。

汤味鲜美无比，肉饼鲜嫩多汁，我家每周至少享用两次，百吃不厌。

此汤搭配米饭食用亦是绝妙之选，其鲜美程度实在令人难以忘怀。

亲爱的朋友们，是否已经跃跃欲试了呢？

快去尝试一下吧，绝对会让你惊喜连连！


                                        
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