大家都知道夏天出汗很多，需要多补水，但是有时却忘了在夏天身体不仅缺水，还需要去去热，而今天厨娘就要给大家介绍一个天然的夏季养生食材——马齿苋。

它生长在田野间，平凡而朴实，却蕴含着巨大的能量，是大自然赐予我们的珍贵礼物。

想象一下，当夏日的燥热来临时时，一道清爽的清炒马齿苋就如同一股清凉的溪流，进入我们体内，帮助我们浇灭那股烦热，驱散湿气的阴霾，如此便能舒心畅快。

那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道清炒马齿苋究竟是如何制作的吧。

★★★ 清炒马齿苋 ★★★

食材准备：

马齿苋200克、蒜瓣4瓣

备菜准备：

第一步：把马齿苋洗干净后，摘成小段，然后装入盘中备用。

第二步：把蒜瓣外皮去掉后，放在菜板上用菜刀拍碎，然后切成蒜末，装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里烧水，水热后把处理好的马齿苋放入锅中，焯水断生后盛出备用。

第二步：把锅烧热后，倒入适量食用油，等油热后放入蒜末翻炒爆香。

第三步：放入焯过水的马齿苋，翻炒一下，让其均匀受热。

第四步：往锅里加入1勺食用盐，给马齿苋调味。

第五步：加入适量蚝油翻炒均匀，给菜肴提鲜后就可以盛出来享用了。

这道菜肴做法用料非常简单，口感清新爽口，让马齿苋的清香与蒜香味、蚝油很好的结合在了一起，吃起来清爽解腻，又不失滋味，非常适合在炎热的夏天用来清肠祛湿。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

我们炒菜之前要先把马齿苋焯一遍水，这样能去除马齿苋的部分草酸、杂质、农药等物质，减少涩味，使口感更加鲜嫩。而且马齿苋中含有一定量的生物碱，焯水可以降低其含量，食用起来更加安全健康。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、妊娠人群：马齿苋性寒凉，具有滑利的特性，孕妇食用后可能会刺激到子宫，增加流产或早产的风险，因此怀孕的女性不能食用这道菜肴。

2、脾胃虚寒人群：这类人群本身脾胃功能较弱，阳气不足，而马齿苋的寒凉性质可能会进一步损伤脾胃阳气，导致腹痛、腹泻、消化不良等症状加重，所以脾胃虚寒人群尽量避免食用这道菜肴。

3. 低血压人群：马齿苋有一定的降压作用，低血压患者食用以后，可能会导致血压进一步降低，出现头晕、乏力、心慌等不适，不利于身体健康，因此不能食用这道菜肴。

今天的菜肴分享到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《清炒马齿苋》，请给我们多多点赞、收藏，还可以转发给你的亲朋好友们，让他们也能知道这道汤的好处。

感谢大家的喜欢和支持，我们下期再见！


                                        
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