大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

一家三口的晚餐，每顿都是4道家常小菜，简单而又不失温馨。既能让家人得安心、舒心。也不剩菜不浪费，这就是家的味道，也是幸福的味道。

一起来看看有没有你喜欢的？

【黄酱炖鱼头】+【花菜炒五花肉】+【清蒸腊肠】+【蒜泥苋菜】

又是几道简单又下饭家常菜，尤其是这个鱼头的做法，大家一定试一下，很入味，很好吃，连我这个不爱吃鱼的隔几天就会馋。

【黄酱炖鱼头】

食材：花鲢鱼头，黄豆酱，湖南豆豉酱，生抽，生姜，小葱，食用油

做法：

1、鱼头清洗干净，剁成小块， 加料酒生姜先腌10分钟。

2、锅里油热，把鱼放进来煎到两面上色，放生姜，黄豆酱，湖南豆豉炒出香味，加入没过食材的水，放一勺生抽提鲜，大火煮开，改小火炖10分钟，出锅撒上葱花点缀。这个做法真的 很入味很好吃，基本隔三差五的我家就会做来吃。

【花菜炒五花肉】

食材：花菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，鸡精，食盐，食用油

做法：

1、花菜煎成小朵，加盐水先泡十分钟，再清洗干净，锅里不用放油，把花菜倒进来炒干水分。出锅待用。

2、另起锅放油，把五花肉放进来炒到有点焦黄的样子，加入姜丝，郫县豆瓣酱炒出香味，再把花菜倒进来一起翻炒均匀 ，加点生抽提鲜，再放点鸡精翻炒均匀即可出锅。很好吃的一道下饭菜。

【清蒸腊肠】

食材：腊肠

做法：

腊肠是去年冬做的，放在冰箱里，馋的候就蒸一根，我们喜欢清蒸原汁原味的，很香，先切成片，再上锅蒸15分钟就可以了。

【蒜泥苋菜】

食材：苋菜，蒜末，食盐，食用油

做法：

1、苋菜加盐水浸泡10分钟，清洗干净。

2、锅里油热，放蒜末炒出香味，再放入苋菜大火快速地炒熟，加盐，鸡精翻炒均匀出锅，炒青菜就记住一个原则，用大火爆炒。这样更好吃。

【红烧猪蹄】+【香菇炒青菜】+【腌黄瓜】+【蒸黄酱】

红烧猪蹄的做法，大家一定要试试，这样做出来的猪蹄吃起来不腻，而且软糯Q弹的口感。没有腥味。很好吃。

【红烧猪蹄】

食材：猪蹄，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，食用油

做法：

1、猪蹄清洗干净， 冷水下锅焯水，加料酒把浮沫煮出来，捞出用热水清洗干净。

2、锅里油热，炒香生姜，放入猪蹄翻炒，炒上一两分钟即可，然后放入郫县豆瓣酱炒香。

3、倒入微压锅中，加入没过食材的水，然后加生抽，老抽一起炖熟。

4、到时间倒入炒锅，大火收干汤汁。 放点葱花点缀，特好吃的一道菜。

【香菇炒青菜】

食材：香菇，鸡毛菜，食盐，鸡精，食用油

做法：

1、香菇加食盐浸泡10分钟清洗干净，切成薄片， 锅里水开，放入香菇煮两分钟，香菇一定要煮一下再来炒，不然不容易炒熟， 炒不熟吃了会拉肚子的。

2、锅里油热，炒香蒜末，先放入香菇翻炒一两分钟，再倒入青菜，快速地炒熟 ，加食盐，鸡精调味即可。

【腌黄瓜】

食材：黄瓜，生抽，白糖，小米椒，蒜末，蚝油，

做法：

1、黄瓜对半切开，把中间的瓤去掉，切成长条，加盐腌10分钟，拽干水分，用清水冲洗干净。再次控干水分。

2、放入蒜末，小米椒，浇入热油激发出香味，再倒入半碗生抽，少量的凉白开，一勺白糖，一勺蚝油，搅拌均匀，腌20分钟，就可以上桌吃了。

【蒸黄酱】

食材：黄酱

黄酱不是酱，是上海这边比较喜欢吃的一种美食，里面是肉外面是豆皮，这个是半成品，直接上锅蒸20分钟就可以吃的，味道还是很不错的。

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超10个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

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