阳春三月,春暖花开,草长莺飞,生机勃勃,大自然开始探出新的生机,在这样的季节里,又到了吃野菜的季节,走进大自然寻找野菜,成为了一种别样的享受。

如今大家生活水平越来越好,普通的菜肴大家早就吃腻了,反而是那些季节性的野菜越来越受到大家的欢迎。

今天给大家介绍6种春天常见的野菜,它们的味道吃起来比肉还香,而且营养丰富,比大棚蔬菜更值得品尝,遇到了千万别错过。

1、蕨菜

蕨菜又称为龙头菜,是一种生长在山野间的野菜,尤其是在南方地区很常见,具有很高的营养价值。

蕨菜的年轻茎叶嫩绿可人,入口爽滑,清香扑鼻,蕨菜在制作之前一般都是需要先将其放入锅中进行焯水,因为蕨菜里面有龙葵碱,焯水能够去掉其中的苦涩味,吃起来更加爽口。

焯水之后的蕨菜,做法多种多样,可以直接进行凉拌,也可以将其和腊肉腊肠一起炒着吃,加入少许辣椒粉,生抽,蚝油调味即可。

2、苦菜

苦菜又名君子菜,在古代苦菜是寒门子弟春节期间最常吃的一道蔬菜,寒门子弟高中之后,便将苦菜称为君子菜。

虽然苦菜味道有些苦涩,而且有一股淡淡的臭脚丫子味道,不少人将其当作了杂草,但其实苦菜却是好东西,营养丰富,清凉降火。

苦菜做的很简单,可以直接清洗干净,拿来炒肉吃,也可以拿来凉拌,或者是炖汤吃,在江西,福建,湖南等地区,人们还会将春天的苦菜采摘下来,放在太阳下暴晒,等到炎炎夏日再拿出来吃,清热降火,非常不错的菜肴。

3、野竹笋

春天是万物生长的季节,在山林里,小溪旁往往有很多的竹子,这些竹笋在到了阳春三月时,便会冒出新的竹笋,这是乡村地区最美味的野菜之一。

将新鲜的野竹笋采摘下来,去掉笋壳,留下鲜嫩的笋肉,然后将其放入锅中进行焯水,去掉苦涩味,接下来便可以直接和腊肉一起爆炒,或者是用来制作酸笋鱼都是非常美味的。

4、香椿

在北方地区,到了春天时节,香椿树便会长出新嫩的叶子,成为了人们争相采摘的野味美食。

在超市里,香椿价格不菲,很多人为了品尝到那一口美味,会专门开车去野外采摘,香椿的嫩芽可以用来凉拌等。

炒香椿时,可以加入适量的蒜末和盐,使得菜品更为鲜美,凉拌香椿则可以搭配黄豆酱、醋等调料,口感鲜嫩、香味四溢。

5、马齿苋

马齿苋是一种农村地区很常见的野菜,而春节时节的马齿苋是最鲜嫩最美味的时刻,到了夏季马齿苋就有点老了,比如阳春三月时的美味。

将马齿苋从地上采摘下来,然后清洗掉泥土,马齿苋一般是依附在泥土上生长,清洗时需要多清洗几遍。

清洗好的马齿苋,放入锅中进行焯水,然后在捞出,放入冷水中过凉,接下来便可以将马齿苋拿来爆炒,或者是煮粥喝都是很不错的。

6、野芥菜

野芥菜是一种味道辛辣、清香芳郁的野菜,在乡村地区的小溪旁,农田里很常见,野芥菜与猪肉片一起炒制,肉质鲜嫩,菜品爽口可口。

以上这六种野菜,不仅味道鲜美,而且富含各种营养元素,不管是老人还是小孩都很适合吃。

阳春三月,春光无限好,不妨走进大自然,寻找这些美味的野菜,品尝它们的独特魅力,让我们的生活变得更加多姿多彩。

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