主食，在一日三餐中占至关重要的作用，虽然南北方的饮食差异，北方爱吃面，南方爱吃米，但都有一个共同点，则是主食过于精细，全谷物和粗粮摄入过少。

如此饮食方式极易导致营养过剩，甚至成为诱发二型糖尿病、高血压、高血脂等慢性病的首发因素，建议大家粗粮细粮搭配食用。尤其对于爱美的女性而言，不妨用这种粮食代替白米，坚持一段时间后，你就会发现身体变化。

这里所说的便是紫米，据《本草纲目》中的记载：紫米有滋阴补肾、健脾养胃、补中益气、润肠通便、明目活血等多种功效。对于畏寒、消渴、夜尿频繁的人，适当食用紫米可帮助机体恢复精气神，还有养胃的功效。

此外，紫米中还有丰富的膳食纤维，与普通的大米相比，不仅饱腹感强，还有助于促进肠胃蠕动，起到润肠通便的效果，如果近期你因为机体缺乏膳食纤维而导致排便不畅，或者便秘的群体，都可以适量食用紫米。

有的人说，每次只放少许的紫米，以及较多的大米，最后蒸出来的米饭却是紫色的？其实，这正是因为紫米中含有丰富的花青素，而该抗氧化物质是一种色素，还具有溶于水的特点。

在体外与动物实验中发现，摄入适量的花青素有抗氧化、延缓衰老、保护心脑血管疾病的作用，是适用于男女老少的食品。

特别对于女性来说，每百克紫米中还含有3~4mg的铁，若你最近食欲不振、心悸、气短、头晕、头痛、容易疲劳、感觉异常、皮肤苍白、免疫力低下等等，不妨吃点紫米。

与此同时，对于慢性疾病人群，如糖尿病、高血压、高血脂患者，紫米也是一个很好的选择，它不仅比大米热量低，还属于营养密度高的食物，更能帮助糖尿病患者稳定餐后血糖。

再加上紫米是全谷物的一种，大量研究表明，成年人每天适量食用紫米等全谷物，可降低超重的风险，对预防肥胖大有益处，以成年人平均每天摄入的全谷物含量在48g或以上的范围，可降低0.63kg，要为也能减少2.7cm。

当然，除了紫米以外，大家在膳食中也可以选择其他多种全谷物，如小米、燕麦、藜麦、大麦、玉米、荞麦等等，都是很好的选择。


                                        
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