茼蒿，被古人誉为“皇帝菜”，具有清血养心、润肺消痰、和脾胃、抗炎抗菌等养生功效。搭配鸡蛋、猪肉或猪心、豆腐等食材可最大化营养吸收。保存茼蒿时，宜低温、保湿、避免晒太阳，并尽快食用。冷冻可降低营养价值，解冻后口感可能下降。

今天，我要给大家介绍一种被古人誉为“皇帝菜”的神奇蔬菜——茼蒿。

你知道吗？这种看似普通的绿叶菜其实有着悠久的历史和丰富的营养价值。

茼蒿，这个名字你可能不太熟悉，但它在古代可是享有盛名的“皇帝菜”。

它不仅味道独特，而且营养丰富，被誉为养生宝藏。

下面，就让我带你一起走进茼蒿的世界，看看这位昔日皇帝专属的养生佳品是如何在现代人的餐桌上发挥它的魔力的。

1. 清血养心，守护心脏健康

茼蒿含有丰富的钾元素，这是一种重要的矿物质，有助于维持心脏健康。

钾能帮助平衡体内的钠含量，减少高血压的风险，同时也能促进心脏血管的扩张，降低心脏病发作的可能性。

此外，茼蒿中含有的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心脏免受动脉粥样硬化的影响。

常吃茼蒿，就像是给心脏做了一次温柔的SPA，让血液循环畅通无阻。

2，润肺消痰，呼吸顺畅

面对空气被污染，以及在特殊环境中工作的朋友，肺部或承受着巨大的压力。

茼蒿中的挥发油和芳香物质可以帮助清理呼吸道，缓解因干燥引起的不适。

它所含的维生素C和抗氧化剂能够对抗自由基，减少环境污染对我们肺部的伤害。

尝试用茼蒿煮一碗清汤，不仅可以滋润喉咙，还能帮助排除体内积聚的毒素。

3，和脾胃，促进消化

茼蒿的清香和微甘的味道能够刺激食欲，同时其中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助消化，减少胃部不适。

对于忙碌的年轻人来说，茼蒿是一道天然的健胃良方。

无论是作为主菜或是配菜，它都能带来意想不到的舒适感，让你在享受美食的同时，也照顾到了肠胃的健康。

4，抗炎抗菌，增强免疫力

茼蒿中的天然化合物具有抗炎和抗菌特性，这对于增强我们的免疫系统非常有益。

特别是在流感高发季节，茼蒿不仅能为我们提供必要的维生素C和其他抗氧化成分；

还能增强身体的防御能力，抵御外界病原体。

多吃茼蒿，就像给自己的身体加了一层防护罩，让健康更有保障。

说到这是不是有人觉得光说茼蒿怎么好怎么好，不说怎么做好吃，我记得有朋友跟我说过茼蒿确实有一股难闻的味道；

但没关系，只要我们厨艺好，就能把茼蒿做的既营养又好吃。

茼蒿怎样搭配食物能最大化其营养吸收

1，与鸡蛋搭配：

茼蒿与鸡蛋一起炒制，可以帮助充分吸收维生素A。

这是因为茼蒿中的胡萝卜素是一种溶于油类物质的；

在肝脏和肠壁中需要与油类一起配合才能更有效地转化为维生素A，并被人体所利用。

而鸡蛋中主要是单不饱和脂肪酸这种对心血管有益的“好”类型的脂肪。

2，猪肉或猪心：

猪肉或猪心中含有丰富的蛋白质和B族维生素，与茼蒿搭配可以提供全面的营养，有助于增强免疫力。

3，与豆腐搭配：

茼蒿与豆腐搭配可以增加蛋白质的摄入，同时豆腐中的大豆蛋白也是一种优质的蛋白质来源。

茼蒿的烹饪时间不宜过长，以免损失过多的营养素。

生活中怎样保存茼蒿才能最大程度地保留其营养价值

低温存放：

把茼蒿放在冰箱的蔬果保鲜层，这样可以让它新陈代谢的速度变慢，保鲜的时间更长，营养也不容易跑掉。

保湿：

别让茼蒿太干燥，可以用湿纸巾包起来或者放在密封的塑料袋里。

但是要避免积水，不然会烂掉哦。

避免晒太阳：

茼蒿不喜欢太阳，阳光会让它的维生素快速分解。

所以把它放在阴凉、不见光的地方，就能更好地保住营养。

越快吃越好：

新鲜的茼蒿营养最丰富，所以从土里拔出来之后越快吃越好。

不要放太久，否则营养会慢慢减少。

如果你想存久一点：

如果你想把茼蒿放很长时间，你可以把它洗干净、切好，然后放在冷冻袋里封起来，放到冰箱的冷冻室。

不过要注意，冷冻会稍微降低营养价值，而且解冻后的茼蒿口感可能不如新鲜的。

要想让茼蒿的营养保持得更好，最好是把它放在冰箱里，用湿纸巾包着或者放在密封袋里，避免阳光照射，并且尽快吃掉。


                                        
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