最近的天气开始逐渐炎热起来了，我们餐桌上的菜肴，从全都冒着热气到现在开始出现一些清凉爽口的身影，这是我们的身体在随着气温的升高而加快新陈代谢的具象表现。但是在食用清凉爽口菜肴的同时，也不要忽略了对于身体营养的补充，所以，这时候选择食材就非常关键。今天厨娘就给大家推荐一个，既可以降压补血，而且做成凉拌菜还超级好吃的健康食材——菠菜。

菠菜是一种一二年生草本绿叶类蔬菜，它蕴含着丰富的钾、纤维素，可以帮助人体稳定和降低血压，改善身体血脂代谢，一定程度上对高血压、高血脂有一定程度的缓解作用。菠菜里还含有充足的膳食纤维，可以帮助肠道加快蠕动，促进排泄；还能促进胰腺分泌，帮助消化。具有清肠排毒、缓解因消化不良引起的腹胀腹痛等作用。

菠菜富含叶酸和铁元素，可以降低血液里同型半胱氨酸水平，有效预防高血压和中风的情况发生，还能帮助缺铁性贫血患者缓解病情。

在了解过菠菜的营养价值后，大家应该对这道凉拌菜更加期待了吧。现在就给大家揭晓答案，今天这道凉拌菜就是用菠菜和豆皮制作而成的凉拌菜——菠菜拌豆皮。接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道凉拌菜究竟应该如何制作吧。★★★ 菠菜拌豆皮 ★★★
食材准备：

菠菜300克、豆皮1张、胡萝卜1根、蒜瓣3瓣备菜准备：

第一步：把菠菜用清水清洗2-3遍，洗干净根部的泥土，然后沥干水分，切成小段备用。第二步：把豆皮对折后，切成小条，装盘备用。第三步：把胡萝卜削皮后洗干净，用擦丝工具擦成丝，装进盘子里备用。第四步：把蒜瓣剥皮后切成蒜末，装进小碗里备用。开始烹饪：

第一步：锅里烧一锅水，等水开后，把胡萝卜和豆皮一同放入锅中，焯水断生后盛出来，过滤掉水分后，放置一旁备用即可。

第二步：锅里再一次烧水，等水沸腾后，把菠菜放入锅中，同样焯一遍水后捞出备用。

第三步：拿一个大碗，把焯过水的胡萝卜和豆皮放入碗中。

第四步：把焯过水的菠菜也放入碗中。

第五步：开始调配凉拌汁。锅里烧油，等油热了之后，热油倒入装有蒜末的小碗中爆香，然后依次往小碗中加入3勺生抽、3勺陈醋、1勺食用盐、1勺白砂糖，然后搅拌均匀即可。

第六步：把调配好的凉拌汁倒入装有食材的大碗中，然后搅拌均匀即可食用。

这道菠菜拌豆皮，清爽解腻，菠菜的清甜和豆皮的劲道，再配上胡萝卜丝的脆爽，一口下去神清气爽，大餐之后吃一次，不仅可以清理肠道，还能降压降脂，非常适合中老年人在春天食用。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★由于菠菜里含有大量的草酸，所以在食用前需要把菠菜先焯一遍水，这样可以有效去除菠菜里的草酸，同时也能去除其自身的涩味，这样我们食用起来才会更健康，口感也会更好。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★1、痛风人群：菠菜当中含有草酸盐，这种物质会进入身体里与钙相结合，从而形成草酸钙，不仅会阻碍人体吸收钙，还会进一步增加形成结石和尿酸结晶的形成。痛风患者食用后会导致加重病情，不利于病情维护，所以患有痛风的人群禁止食用菠菜。2、肠胃脆弱人群：菠菜里含有丰富的粗纤维和草酸，可以促进肠道蠕动、加速排泄，而肠胃虚弱的人群食用后，会导致腹泻等肠胃不适的情况，不利于身体健康，所以肠胃虚弱的人尽量避免食用菠菜。

这道《菠菜拌胡萝卜》做法简单易上手，口感清新爽脆，但是再好吃的食物也要适量食用，不然会给肠胃造成负担哦。好了，今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢我们的内容，可以给我们多多点赞收藏。感谢大家的喜爱与耐心阅读，我们下期再见！ 

                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com