主页 › 阅读 › 热点 › 入夏后，建议中老年少吃猪肉和韭菜，多吃这5样，应季而食身体壮

入夏后，建议中老年少吃猪肉和韭菜，多吃这5样，应季而食身体壮

汽车热咖发布于 6月前

23 0

       入夏后随之而来的高热气温不断消耗着人们的健康身体疲惫、精神不振都是夏季比较常见的情况尤其对于本来身体素质就相对差的中老年人来说知道如何调节饮食健康顺利的度过盛夏季节很重要。

       在一日三餐中建议有两样入夏后就要少吃猪肉和韭菜
       猪肉脂肪含量高夏季本来就燥热高热量的摄入会增加身体的负担韭菜进入夏天后也不太适合食用了老话说韭菜“春食则香夏食则臭”入夏后的韭菜品质下降的厉害不再鲜嫩口感粗糙纤维素增多吃起来很难消化不适合中老年人的肠胃。
       夏季适合食用的食材很多建议多吃这5样营养丰富又符合时令帮助人们顺顺利利度过夏天。
       一、姜
       俗话说“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”夏季食用生姜是再好不过了。姜作为调味料味道辛辣很难单独食用但用醋二次加工之后就可以令它变成一种美味还对身体有益。

       推荐菜品【醋泡姜】
       食材备料生姜、米醋、冰糖

       1、选取新鲜生姜老姜会过于辛辣清洗后在通风阴凉处晾干。找到合适的容器玻璃罐或者陶瓷罐将容器清洗后热水烫一下再晾干。
       2、晾干的生姜去皮后切成薄片加半勺盐搅拌均匀后腌制一晚。根据姜片薄厚合理调整腌制时间再薄的姜片也要腌制4小时以上
       3、将腌制好的姜片放入玻璃罐中碗中腌制出的水分倒掉不要。

       4、罐中倒入适量的米醋没过姜片、适量冰糖。
       5、罐子密封保存在封口处裹几层保鲜膜增加罐子密封性腌制4-5天就可以食用。建议早上吃3片即可。
       二、包菜
       包菜热量低含有丰富的维生素、多种矿物质还富含优质蛋白是物美价廉的健康蔬菜。而且包菜吃起来口感清脆鲜嫩趁着夏季正大量上市不妨多多食用。

       推荐菜品【包菜炒鸡蛋】
       食材备料包菜、鸡蛋、干辣椒、大蒜、小葱五香粉、蚝油、食盐

       1、包菜清洗干净后用手撕成小块。两个鸡蛋加盐打散小葱清洗后切成小段大蒜去皮切成末备用。
       2、煮锅中接适量清水放1勺盐半勺油烧开将包菜放入焯水30秒后捞出控水备用。
       3、起锅烧油油温八成热时倒入鸡蛋等蛋液凝固再翻动以免炒成鸡蛋碎鸡蛋炒熟后盛出备用。

       4、炒鸡蛋剩余的底油放一半蒜末2个干辣椒适量葱段适量五香粉炒出香味。
       5、倒入包菜翻炒1分钟放1勺蚝油翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋剩余的蒜末也一起倒入加适量食盐调味翻炒均匀后即可出锅装盘。
       三、山药
       山药自古就被视为滋补佳品它既是药材又是蔬菜。山药营养丰富富含多种维生素和微量元素。在传统饮食观念里山药有益气健脾、滋阴养肺的功能对健康很有帮助。而且山药无论是煲粥还是炒制都很适合中老年人食用。

       推荐菜品【山药木耳】
       食材备料山药、木耳、青椒、胡萝卜、大蒜蚝油、酱油、食盐、鸡精

       1、木耳提前泡发。山药洗净去皮后切成片碗中放清水加几滴白醋将山药片浸泡。
       2、胡萝卜洗净去皮切片青椒去蒂去籽洗净后切成片大蒜去皮切成片。
       3、锅中放清水煮沸后倒入泡发的木耳焯水约2分钟捞出控干水分备用。

       4、起锅烧油油热后倒入蒜片爆香再放青椒片、胡萝卜片翻炒至断生。
       5、将焯过水的木耳倒进锅中再将山药片控水捞出放入锅中翻炒加1勺生抽1勺蚝油适量食盐、鸡精翻炒均匀后即可关火出锅。
       四、茄子
       茄子性凉味甘口感爽滑鲜嫩还富含蛋白质、多种维生素和微量元素具有很高的食用价值。夏季燥热天气适合多吃茄子不仅吃法多样还能补充营养真是一举两得。

       推荐菜品【茄子烧千张】
       食材备料茄子、千张、柿子椒、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、大葱、大蒜食盐、味精

       1、茄子洗净后带皮切成长条放入碗中均匀撒上食盐抓拌匀后腌制10分钟茄子略微变软出水挤出多余水分后备用。
       2、千张切成宽条柿子椒切成块干辣椒切段葱蒜切末备用。

       3、起锅倒少量油油温六成热后放1勺豆瓣酱炒出红油将葱蒜末、干辣椒倒入锅中爆香。
       4、倒入茄子条大火翻炒2分钟。倒入千张继续翻炒2分钟加1勺豆瓣酱、5勺清水倒入柿子椒翻炒均匀后即可出锅装盘。
       五、鱼肉
       鱼肉比起猪肉热量含量低脂肪含量也低很多。而且鲈鱼营养价值高口感鲜嫩还易于身体消化吸收对于中老年人的健康很有益处。

       推荐菜品【清蒸鲈鱼】
       食材备料鲈鱼、生姜、大葱生抽、蒸鱼豉油

       1、冲洗多遍清理干净鱼身鱼鳍、鱼尾、鱼鳃也处理干净。鱼肉中间切开贴骨血部分清理干净。鱼头连接处划开鱼背开两刀方便入味。
       2、鱼肉放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
       3、生姜洗净切成姜片铺到盘子底部将鱼放入盘中。

       4、蒸锅放适量清水水开后放入鱼盘大火蒸制6-10分钟。根据鱼身大小调整蒸制时间
       5、鲈鱼蒸熟后取出放上葱姜丝浇适量蒸鱼豉油再淋上1勺热油激出香味即可食用。
       ——老井说——
       夏季中老年人适合食用的蔬菜还有很多例如丝瓜、苦瓜、胡萝卜、空心菜等等。另外可以吃一些清热补水的瓜果像西葫芦、黄瓜、西瓜等为身体补充维生素。还可以多喝汤来补充身体水分以防夏季出汗导致的身体缺水。

       我是市井觅食记与世界交手多年依然光彩依旧兴致盎然喜欢专注吃喝玩乐市井小事每日更新菜谱和美食趣闻关注我和你一起分享这个世界。