随着春末夏初的脚步渐近,大自然也赋予了我们丰富的礼物——新鲜蔬菜。5月,正是多种蔬菜收获的季节,它们不仅营养价值高,而且味道鲜美,非常适合孩子们在成长发育的黄金期间食用。在这个季节,有四种被誉为“金牌蔬菜”的佳品尤其值得推荐,它们分别是空心菜、西葫芦、苋菜和茭白,下面我们就一起来具体看看吧!

1、苋菜

苋菜富含铁、钙、蛋白质,苋菜的钙含量位居蔬菜第一,每100克的苋菜就有178毫克的钙,能够促进孩子牙齿和骨骼的生长,加快孩子生长发育。

推荐食谱【上汤苋菜】

1、起锅烧水,水开加一勺油和一勺盐,然后放入苋菜焯水,大火烫30秒就够了。

2、苋菜变色后立马捞出来,沥干水分装入大碗里备用。

3、猪肉100克,洗净后切丝,然后装入碗里稍微的腌制一下入个底味儿。加姜末、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油,抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋1个,剥壳后先切成块儿,再切成小丁,然后装入碗里备用。

5、起锅倒油,油热下葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

6、接着把皮蛋和火腿也倒进来,大火翻炒一分钟,把皮蛋和火腿肠炒到有点焦焦的就可以了。

7、接着倒入一大碗开水继续煮开,调味加盐、鸡精、胡椒粉就可以。锅里煮5分钟后把肉丝下进来,大火煮至变色后就熟了,然后撒点小葱花后就可以关火了。

8、接着把锅里的汤和菜一起倒入苋菜碗里,拌匀后就可以开吃了。

好吃的上汤苋菜就做好了,汤鲜味美,超级好吃。

2、西葫芦

春吃芽,夏吃瓜,其中就有角瓜,而角瓜也就是我们常说的西葫芦。它富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助消化。另外西葫芦里面还富含维生素 A 、维生素 C 和锌等营养成分可以增强免疫力,提高身体抵抗力。

推荐食谱【西葫芦炒肉】

1、先准备2个西葫芦清洗干净,对半切开再对半切开,白色的瓤去掉不要,然后再切成细一点的长条,全部切好后装入盆里,加一勺盐抓拌均匀后腌制10分钟。

2、10分钟后我们加清水冲洗掉西葫芦表面的盐分,然后挤干水分备用。

3、接着我们来切点肉,猪肉一小块儿,切成小丁备用。

4、起锅热油,下肉丁炒出油脂,然后加葱姜蒜小米椒爆香。

5、接着再来一勺豆瓣酱,炒出红油后倒入西葫芦翻炒。最后再简单地调个味儿,少许盐、一勺生抽、半勺鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。

好吃的西葫芦就做好了,颜色翠绿翠绿得特别好看。

3、空心菜

空心菜的学名叫蘿菜,营养丰富,所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤﹣维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上具有独特的作用。

推荐食谱【清炒空心菜】

1、空心菜一把,清洗干净后切成小段儿。

2、准备半头大蒜,拍碎后剁成蒜末,小米椒2个,切成小圈圈。

3、起锅热油,先下蒜末和小米椒爆香,然后倒入空心菜爆炒。

4、调味加盐吧、鸡精、一点点蚝油就可以了,翻炒均匀就能出锅了。

4、茭白

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。夏季食用尤为适宜。

推荐食谱【茭白肉丝】

1、茭白先剥掉叶子,然后再把表面的皮刮掉,再切成细丝。

2、青红辣椒各准备一个,去籽切细丝。

3、接着再准备一块瘦肉,洗净后切成条 ,装入碗里后加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉,抓拌均匀后先腌制10分钟,可以更好地入味儿,而且炒出来的肉丝也会更嫩。

4、起锅烧水,水开倒入茭白,汆汤1分钟后关火捞出来后沥干水分备用。

5、起锅热油,放入腌制好的肉丝,大火翻炒均匀,变色后倒入葱姜蒜。

6、炒香后倒入青红辣椒丝和茭白,继续大火翻炒2分钟。

辣椒断生后就可以调味了,盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻拌均匀后就可以关火了。

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