大家好，我是小美
春季，万物复苏，不仅是新鲜蔬菜的季节，也是各种豆类上市的黄金时期。豆类以其丰富的营养价值和多样的食用方式，被誉为“肉的最好平替”。春季吃豆，不仅能提供高钙、高蛋白的营养，还有助于降低胆固醇、减脂、控制血糖，特别适合老人和小孩食用。下面，就让我们一同探索8种春季豆类的详细食谱。
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1.荷兰豆山药炒肉片：清脆爽口，营养丰富
食材：
-荷兰豆-山药-玉米-肉片-蚝油、生抽-盐、胡椒粉-淀粉
做法：
1.肉片腌制：肉片与蚝油、生抽、盐、胡椒粉和淀粉混合，加入食用油封住水分，腌制15分钟。
2.焯水：荷兰豆、山药片和玉米焯水2分钟，加入油和盐保持翠绿。
3.炒肉：热锅加油，滑散炒熟肉片，捞出备用。
4.炒蔬菜：锅中留底油，加入蒜片爆香，加入焯水后的蔬菜，加入适量水翻炒。
5.混合：加入炒好的肉片，调味后翻炒均匀，勾芡使汤汁浓稠。
6.出锅：撒上青蒜叶，拌炒均匀后出锅。
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2.腊肉炒嫩豌豆：腊肉的香味与豌豆的清甜完美融合
食材：
-豌豆-腊肉-豆瓣
做法：
1.腊肉切丁，豌豆洗净。
2.焯水：豌豆焯水2-3分钟，不盖锅盖。
3.炒腊肉：锅中加油，炒香腊肉，加入豆瓣。
4.炒豌豆：加入豌豆翻炒至入味，根据口味加盐。
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3.素炒四季豆：简单素炒，四季豆的原味尽显
食材
：-四季豆-小米辣、大蒜头
做法：
1.四季豆去筋络，掰成段，小米辣和大蒜切片。
2.炒香料：锅中加油，炒香小米辣和蒜片。
3.炒四季豆：加入四季豆和盐，翻炒至熟透。
4.加调料：加入生抽和蚝油，翻炒均匀，使四季豆入味。
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4.凉拌豇豆：清新爽口，夏日必备
食材
：-豇豆、葱、姜、蒜-小米辣-白芝麻-生抽、蚝油-香醋、白糖-食用油、盐-芝麻油
做法：
1.焯水：豇豆切段，焯水后过凉水。
2.料汁：混合葱末、姜末、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油。
3.拌制：豇豆与料汁拌匀，装盘。
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5.辣味毛豆小炒肉：微辣鲜香，下饭好菜
食材：-猪肉-毛豆-辣椒-蒜片、料酒、生抽-盐
做法：
1.腌制：猪肉切片，加蒜片、料酒、生抽腌制30分钟。
2.煮毛豆：毛豆焯水2-3分钟，保持绿色。
3.炒肉：热锅加油，炒至肉片微卷曲，金黄色。
4.加毛豆：加入毛豆和辣椒，加盐翻炒至熟透。
5.出锅：根据口味调整盐量，撒上葱花增香。
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6.醋泡黑豆：酸爽开胃，健康小食
食材
：-黑豆-陈醋
做法：
1.清洗：黑豆洗净沥干。
2.炒黑豆：锅中炒黑豆至表皮裂开，盛出冷却。
3.泡制：黑豆放入罐中，倒入陈醋，密封腌制10天。
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7.香椿拌黄豆：春日香椿，香气四溢
食材：
-盐腌香椿-黄豆-花椒油
做法：
1.泡发黄豆，煮熟。
2.香椿漂洗去咸，切碎。
3.香椿与黄豆拌匀，淋花椒油。
4.香椿可焯水后加盐腌制，冷藏30天以上。
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8.葱香烤蚕豆：外酥里嫩，风味独特
食材
：-蚕豆-小葱-干辣椒-蒜头
做法：
1.煎蚕豆：蚕豆煎至外皮起皱，金黄色。
2.加糖：撒白糖，翻炒至融化。
3.加调料：加蒜末、干辣椒，炒至蒜软。
4.加葱花：撒葱花、椒盐、孜然粉，翻炒均匀。
5.出锅：尝味调整盐量，确保蚕豆外酥内软。
小美提醒：
春季豆类不仅营养价值高，而且烹饪方法多样，可以做出各种美味佳肴。无论是清炒、凉拌还是烤制，豆类都能以其独特的风味征服你的味蕾。让我们一起动手，用这些简单的食谱，享受一个营养又美味的春天吧！如果您也喜欢这篇文章，不妨点点关注+点赞，祝您生活愉快！！！
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