春天是万物复苏的季节，不仅仅是花草树木生长的旺盛期，也是孩子们长高的“黄金期”。冬季寒冷，我们需要多进食储存能量，等到春暖花开的时候就会拼命地拔高。
       春季该给孩子们吃什么好呢？俗话说
       “应季而食、顺时而食”
       ，就是到了什么季节就吃什么菜。如今快进入春分了，大家知道要食用什么食材了吗？建议家长，再困难也要做6道菜，孩子爱吃，大人也放心。
       （1）大蒜炒香干
       春季是流感病毒传染的高发期，尤其是抵抗力差的孩子，稍不留意就中招了。与其着急上火，不如平时花点功夫助力他们提高抵抗力。
       这个季节的大蒜口感是最佳的时候，吃起来柔嫩不塞牙，香气也浓郁，简单炒一炒就能吃2碗饭。
       大蒜含有丰富的大蒜素，杀菌能力达到青霉素的十分之一，
       并且价格也不高。隔三差五给孩子吃一次，对孩子们的身体好。


       ①取出200克的大蒜，切掉根部。把大蒜洗干净，用刀背拍一拍大蒜的茎，再切成小段。
       ②把80克的香干冲洗一下，切成丝。取出少许的肥肉，洗好切小块。
       ③把锅烧热，放入肥肉熬油。油脂全部都熬出来后放入大蒜的茎，开大火爆炒。
       ④等大蒜茎断生后放入香干、大蒜叶子，再加少许的盐调味，爆炒一会儿就能出锅了。
       （2）酸辣土豆丝
       土豆是个宝，既能当菜食用也可以当主食吃。它的营养丰富且齐全，其中维生素C和蛋白质比一般蔬菜的含量都要高。春季食欲差，切点土豆配上少许的辣椒，爆炒几下特别下饭。


       ①取出1个大土豆，削掉皮。放在水中搓洗几下，切片后再切成丝。把土豆丝放在水中淘洗几次，去掉多余的淀粉。
       ②准备少许的青红椒，洗干净后切成辣椒丝。
       ③锅中加点菜籽油，放入蒜子、辣椒炒香。倒入土豆丝，开大火炒。
       ④土豆炒到有点透明的状态时放入1勺生抽、2勺白醋，再加少许的盐，快速爆炒一会儿就能端上桌。
       （3）香菇滑鸡
       不知道大家发现没有，开春后的小鸡似乎比任何时候都要活跃一点。它们的肉很肥美，吃着也不塞牙。鸡肉相对牛羊肉的价格要便宜很多，蛋白质很高，适合孩子们食用。


       ①我们取出200克的鹌鹑蛋，放入锅中。加少许的盐防止蛋壳破裂，开大火煮。水开后继续煮4分钟，捞出鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋的壳剥掉，摆在盘子中。
       ②取出半只鸡，剁成小块。加入1勺面粉搓一搓，洗干净。锅中加点菜籽油，倒入鸡肉炒。炒干表面水分后放入2勺老抽、1勺生抽、1勺老醋去腥上色，焖煮3分钟。倒入1大碗开水，开大火煮开后换成小火焖煮。
       ③提前把50克的干香菇用温水泡40分钟，搓洗干净切成小块。
       ④鸡肉能用筷子插进去的时候放入香菇，再加点蒜子、姜皮、盐，焖煮15分钟后就能食用了。
       （4）干锅花生芽
       老话说
       “春吃芽夏吃瓜”
       ，进入春天后怎么能少得了吃芽类的食材呢？除了柳芽、黄豆芽、荠菜等，还有花生芽。花生芽水分多，吃起来很脆嫩，有股淡淡的香气。它的热量也不高，吃起来负担轻。


       ①取出200克的花生芽，摘掉尾部的根，泡在淡盐水中10分钟。淘洗干净，备用。把100克的荷兰豆的茎撕掉，洗干净。锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。放入荷兰豆和花生芽焯水，30秒后捞出来。用冷水冲洗一下，沥干水分。
       ②把100克的肥肉洗干净，切小块。锅烧热，放入肥肉熬油。油脂全部都熬出来后放点干辣椒、蒜子、姜片炒香。
       ③放入荷兰豆和花生芽，开大火炒一炒。荷兰豆断生后放点生抽、盐、辣椒调味，爆炒几下就能端上餐桌了。
       结语：这几道菜的成本也不高，烹饪方式多样，大家可以给孩子试试看。
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