中医认为,“夏气与心气相通”。随着天气转热,人的心神易受到扰动,出现心神不宁。因此立夏养生要特别注重“养心”。

中医讲究五色入五脏,红色入心,因此想要养心,可以适量多吃一些应季的红色食物。其中,西红柿无疑是个好选择!

健康时报毛圆圆/摄

夏季为什么推荐吃点西红柿?

1.中医:夏季吃点西红柿能开胃养心

西红柿,被称为“神奇的菜中之果”。广东省中医院儿科主任医师许尤佳2024年在健康时报刊文介绍,它性凉微寒,味酸、甘,能补充津液、健胃消食,很适合容易口渴、食欲不振的孩子吃。而且,西红柿也是红色的,红色入心,夏季适当吃点,对孩子养心也有所助益。

2. 研究:可以降低癌症和高血压风险

2022年刊发在《营养》的一项研究显示,与不吃西红柿的参与者相比,西红柿摄入量与新发高血压之间存在“J形”关系。其中,每天摄入10-13克西红柿(相当于大约每周1个普通西红柿),高血压风险最低。

研究中也指出,西红柿能预防高血压的原因,主要在于西红柿中丰富的钾元素、番茄红素以及维生素C。

此外,部分研究还发现,西红柿中富含的番茄红素,对防前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。

健康时报图

3. 营养师:西红柿营养成分比较丰富

注册营养师薛庆鑫2023年在科普中国刊文介绍,每天都能吃上1个西红柿,能为我们提供一天所需14%-28%的维生素C,最可贵的是西红柿可以直接生吃,避免了烹调对维生素C造成的损失。除了维生素C,西红柿还有这些营养成分:

矿物质钾:西红柿的矿物质钾含量还不错,为179毫克/100克,比大白菜的含量高,属于高钾低钠的食物,对控制血压很有帮助。

胡萝卜素:西红柿的胡萝卜素含量为375微克/100克,是大白菜的近5倍。这种成分对眼睛和皮肤健康都很有益。

番茄红素:番茄红素属于胡萝卜素的一种,这种成分具有抗氧化性。

而且西红柿的热量真的很低,直接生吃1个才摄入15-30千卡的热量,饱腹感还很强,有助于控制食欲,对减肥的朋友很友好。

健康时报 曹子豪 摄

西红柿这样吃营养好,很多人没吃对!

1. 西红柿生吃更方便

西红柿生吃与熟吃各有优点,不同的吃法可以获取不同的营养。北京市营养源研究所副研究员岳宏在接受CCTV生活圈时介绍:

想获取维生素C:最好的方式是生吃

想获取番茄红素、β胡萝卜素:最好的方式是熟吃,建议烹饪时间控制在2分钟。

2. 西红柿熟吃更开胃

许尤佳医生2024年在健康时报刊文提醒,中医认为西红柿始终是微寒的,体质虚寒、脾胃不好的孩子不宜生吃。其他孩子就算脾胃好点,也不能长期生吃、过量生吃,太寒凉同样会出问题的。

如果平时脾胃虚寒、经常拉肚子、吃冷饮冷食后容易肚子痛,建议把西红柿煮熟吃更好,像西红柿炒鸡蛋、西红柿煮鱼、西红柿烧茄子、西红柿肉丸汤等可以直接加入菜谱,安排在午餐、晚餐中。这几道菜有营养、对脾胃好、又能养心,而且味道酸酸甜甜的,天气炎热的时候,还可以帮孩子开开胃。

3. 三类人吃西红柿要节制

解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞2022年在凤凰大健康介绍,有三类人群吃西红柿时一定要注意,尽量少吃!

(1)胃食管反流的人:西红柿中有两种有机酸,常吃或者吃太多,很容易加重反酸烧心的情况。

(2)肾功能障碍的人:肾脏是排钾的重要途径,而西红柿中钾离子含量很高,对于肾功能障碍的人来说,吃多了会造成负担。

(3)对番茄红素过敏的人:西红柿中含有丰富的番茄红素,有人会对番茄红素产生过敏反应,这类人也不宜食用。

本文综合自:

①2011-05-12健康时报《我的立夏养心法》

②2024-05-17健康时报《夏季吃红能养心》

③J-Shaped Association of Tomato Intake with New-Onset Hypertension in General Adults:A Nationwide Prospective Cohort Study https://doi.org/10.3390/nu14224813

④2022-06-26 CCTV生活圈《这种毒素存在致癌风险!竟和你常吃的西红柿有关》

⑤2023-08-14科普中国《每天 1 个西红柿,身体会发生什么变化?但有 1 种千万别吃!

⑥2022-12-16凤凰大健康《万人研究显示,每周吃一个西红柿的人,高血压风险显著降低!疫情期间更要控压!》

编辑:任璇

审稿:鲁洋

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