中医认为，“夏气与心气相通”。随着天气转热，人的心神易受到扰动，出现心神不宁。因此立夏养生要特别注重“养心”。①
中医讲究五色入五脏，红色入心，因此想要养心，可以适量多吃一些应季的红色食物。其中，西红柿无疑是个好选择！
健康时报毛圆圆/摄
夏季为什么推荐吃点西红柿？
1.中医：夏季吃点西红柿能开胃养心
西红柿，被称为“神奇的菜中之果”。广东省中医院儿科主任医师许尤佳2024年在健康时报刊文介绍，它性凉微寒，味酸、甘，能补充津液、健胃消食，很适合容易口渴、食欲不振的孩子吃。而且，西红柿也是红色的，红色入心，夏季适当吃点，对孩子养心也有所助益。②
2. 研究：可以降低癌症和高血压风险
2022年刊发在《营养》的一项研究显示，与不吃西红柿的参与者相比，西红柿摄入量与新发高血压之间存在“J形”关系。其中，每天摄入10-13克西红柿（相当于大约每周1个普通西红柿），高血压风险最低。③
研究中也指出，西红柿能预防高血压的原因，主要在于西红柿中丰富的钾元素、番茄红素以及维生素C。
此外，部分研究还发现，西红柿中富含的番茄红素，对防前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。④
健康时报图
3. 营养师：西红柿营养成分比较丰富
注册营养师薛庆鑫2023年在科普中国刊文介绍，每天都能吃上1个西红柿，能为我们提供一天所需14%-28%的维生素C，最可贵的是西红柿可以直接生吃，避免了烹调对维生素C造成的损失。除了维生素C，西红柿还有这些营养成分：
矿物质钾：西红柿的矿物质钾含量还不错，为179毫克/100克，比大白菜的含量高，属于高钾低钠的食物，对控制血压很有帮助。
胡萝卜素：西红柿的胡萝卜素含量为375微克/100克，是大白菜的近5倍。这种成分对眼睛和皮肤健康都很有益。
番茄红素：番茄红素属于胡萝卜素的一种，这种成分具有抗氧化性。
而且西红柿的热量真的很低，直接生吃1个才摄入15-30千卡的热量，饱腹感还很强，有助于控制食欲，对减肥的朋友很友好。⑤
健康时报 曹子豪 摄
西红柿这样吃营养好，很多人没吃对！
1. 西红柿生吃更方便
西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。北京市营养源研究所副研究员岳宏在接受CCTV生活圈时介绍：
想获取维生素C：最好的方式是生吃；
想获取番茄红素、β胡萝卜素：最好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。④
2. 西红柿熟吃更开胃
许尤佳医生2024年在健康时报刊文提醒，中医认为西红柿始终是微寒的，体质虚寒、脾胃不好的孩子不宜生吃。其他孩子就算脾胃好点，也不能长期生吃、过量生吃，太寒凉同样会出问题的。
如果平时脾胃虚寒、经常拉肚子、吃冷饮冷食后容易肚子痛，建议把西红柿煮熟吃更好，像西红柿炒鸡蛋、西红柿煮鱼、西红柿烧茄子、西红柿肉丸汤等可以直接加入菜谱，安排在午餐、晚餐中。这几道菜有营养、对脾胃好、又能养心，而且味道酸酸甜甜的，天气炎热的时候，还可以帮孩子开开胃。②
3. 三类人吃西红柿要节制
解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞2022年在凤凰大健康介绍，有三类人群吃西红柿时一定要注意，尽量少吃！
（1）胃食管反流的人：西红柿中有两种有机酸，常吃或者吃太多，很容易加重反酸烧心的情况。
（2）肾功能障碍的人：肾脏是排钾的重要途径，而西红柿中钾离子含量很高，对于肾功能障碍的人来说，吃多了会造成负担。
（3）对番茄红素过敏的人：西红柿中含有丰富的番茄红素，有人会对番茄红素产生过敏反应，这类人也不宜食用。⑥
本文综合自：
①2011-05-12健康时报《我的立夏养心法》
②2024-05-17健康时报《夏季吃红能养心》
③J-Shaped Association of Tomato Intake with New-Onset Hypertension in General Adults：A Nationwide Prospective Cohort Study https://doi.org/10.3390/nu14224813
④2022-06-26 CCTV生活圈《这种毒素存在致癌风险！竟和你常吃的西红柿有关》
⑤2023-08-14科普中国《每天 1 个西红柿，身体会发生什么变化？但有 1 种千万别吃！
⑥2022-12-16凤凰大健康《万人研究显示，每周吃一个西红柿的人，高血压风险显著降低！疫情期间更要控压！》
编辑：任璇审稿：鲁洋
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