3月20日就是春分节气了，春分是春季第四个节气，气候特点是天气温暖、阳光明媚。随着阳气升发，人的“肝气旺”，所以这个时候也非常适合吃一些“保肝养肝菜”，尤其是家里的中老年人，身体代谢慢的， 3月20春分，有钱没钱，5种“保肝菜”记得吃，顺应节气早吃早受益。

一、芹菜

芹菜有“厨房里的药芹”美称。维生素和膳食纤维含量都很高，春天可以多给家人吃，中老年人更要多吃一些。

推荐菜谱：西芹炒木耳红椒

食材：西芹、木耳、大蒜、红椒。

1、食材都处理好洗净切好待用。木耳沸水下锅焯水一下。

2、西芹也下锅焯水断生。

3、热锅凉油下入葱蒜和红椒一起炒香。

4、下入木耳和西芹一起炒香。加入生抽、蚝油和盐调味，炒匀即可。

二、韭菜

春天的韭菜特别鲜嫩，这个季节吃韭菜非常好，韭菜也很营养，丰富的维生素和膳食纤维，也有“洗肠草”的美称，春天吃还能“养肝”。

推荐菜谱：韭菜炒鸡的

食材：韭菜、鸡蛋。

1、鸡蛋液搅散、韭菜洗净切段。

2、热锅凉油，下入鸡蛋液煎凝固划散。

3、下入韭菜一起翻炒均匀，韭菜炒断生即可。

三、茼蒿

茼蒿富含维生素C、维生素E、叶酸等营养物质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。茼蒿富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化，预防便秘，“养肝”也是很好的。

推荐菜谱：凉拌茼蒿

食材：茼蒿、葱姜蒜末、辣椒。

1、准备凉拌料汁，碗里加入葱蒜末、熟芝麻、小米辣，淋热油激发香味。下入熟芝麻、生抽、蚝油、盐、醋拌匀。

2、沸水下入茼蒿焯水断生。

3、茼蒿出锅沥干水，倒入凉吧料汁，混合拌匀。

四、枸杞嫩芽

枸杞叶具有清热的作用，有助于清热去火，排除体内毒素，春天可以多吃一些。

推荐菜谱：枸杞芽猪肝汤

食材：枸杞叶嫩呀、猪肝、生姜、生粉。

1、枸杞叶洗净、猪肝洗净切片。猪肝用盐和面粉抓洗浸泡干净。

2、猪肝里即加入生姜丝、料酒、生粉抓匀腌制入味。

3、锅里加入清水、生姜、少许油煮沸。下入猪肝一起煮至猪肝变色。

4、下入枸杞叶一起煮沸。加入少许的盐调味即可。

五、豌豆苗

豌豆苗里含有丰富的维生素，口感清香脆嫩，春天多吃对身体也非常好。

推荐菜谱：面豆芽炒牛肉

食材：牛肉、豌豆苗、大蒜。

1、豌豆苗洗净、牛肉洗净切片。

2、热锅凉油，下入牛肉炒变色，出锅待用。

3、下入大蒜一起炒香，加入豌豆苗一起翻炒均匀。

4、加入牛肉一起翻炒均匀，加入少许的盐调味，蚝油提鲜即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是适合春分节气吃的5种“养肝菜”，春分节气前后可以多吃，对身体非常好。附上了5道家常推荐菜谱做法。


                                        
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