随着中国人口的老龄化进程加快， 老年人的健康和寿命成为了不少人关心的话题， 老年人应当享受家庭的温馨和社会的尊重，身体健康不仅关系到个人的幸福，更是直接影响这一阶段生活质量的重大因素。我们都知道， 硒被称为“长寿元素”，也被称为“抗癌之王”，是人体的健康卫士，具有抗癌防癌、保护心脏，预防心脑血管疾病，延缓人体衰老等功效，如果人体缺硒，将会导致免疫力低下，容易导致各类疾病发生。因此建议中老年人，想要“九十不生病，百岁不显老”，生活别太节俭，要常吃其中这三种"高硒菜“， 能保护肝脏、防癌抗癌、延年益寿，越吃越健康。一起来看下是哪些蔬菜呢？

一、西兰花---推荐菜谱【番茄炒西兰花】

原料： 西兰花 1盘 番茄 2个 蒜 3瓣 糖 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将西兰花放进锅中焯烫变色后捞出， 加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感；

2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片进锅煸炒香；

3. 加入少许番茄片进锅翻炒至微微出汁，加入1小勺糖翻炒均匀， 用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收； 加入少许糖更能突出番茄的酸甜口味；

4. 加入焯好的西兰花放进锅中大火快速翻炒；

5. 加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

二、芦笋---推荐菜谱【芦笋炒虾仁】

原料： 芦笋 1把 鲜虾 1小碗 枸杞 1小把 料酒 1勺 姜末 少许 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用，加入盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感；

2. 鲜大虾去壳后挑出虾鲜， 处理干净的虾仁加入少许盐、料酒、姜末和淀粉等调味料拌均匀腌制三分钟备用；

3. 烧热锅放入少许油，加入腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；

4. 加入焯好的芦笋进锅翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

三、香菇--推荐菜谱【香菇鸡肉炖豆腐】

原料： 香菇 1盘 豆腐 1块 鸡脯肉1小块 生抽 2勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 鸡脯肉切成片后加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制三分钟；

2. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸡肉片放进锅中翻炒至变色；

3. 加入香菇片进锅翻炒均匀；

4. 加入少许生抽翻炒上色， 加入少许水炖煮；

5. 加入准备好的豆腐进锅去煮；

6. 炖煮三分钟后加入少许盐调味， 再加入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可。


                                        
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