一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐，早餐是一定要好好吃的。不过，同样，清晨也有一个黄金睡眠期，也不能错失。
常常在网上看到很多好妈妈，牺牲自己的睡眠，几年如一日，提前2个多小时起床，只为给孩子做一顿早餐。扪心自问，我是绝对做不到的，我只能说我是一个“懒”妈妈，我觉得只要安排合理，不用牺牲，我们也可以做一顿营养早餐啊！
嘿，晒晒“懒妈妈”的营养早餐，香喷喷，热乎乎，冷天吃太舒服了，好吃简单还补钙！
首先看主食，是虾皮南瓜丝鸡蛋煎饼，金灿灿，香喷喷，软乎乎，哎呀，太好吃了！
说实话，我觉得所有的“**丝”煎饼，儿子都特别喜欢，比如土豆丝煎饼、萝卜丝煎饼等等。哈，煎一煎，特别香！
以前做南瓜丝煎饼，都是用绿色的嫩南瓜做，自己家种的那种，水分含量比较高。这次第一次尝试用板栗南瓜之类的南瓜做，平时吃起来口感是粉的，水分含量比较少。
本来还担心煎饼会不会硬，没想到，正好相反，吃起来还特别软，可好吃了！
你看，夹起来，软软的，会“弯腰”哦！
仔细看，这个家煎饼里还有一只只小毛虾哦，哈哈，因为我随手抓了一把水晶虾皮。补钙呀，你知道吗？虾皮的含钙量很高，是大自然的“天然钙库”，名副其实的“补钙之王”呢！
比如怀孕的人，一般是不用药物补钙的，可以吃虾皮补钙呀！还有，女人随着年龄的增长，钙的流失速度惊人，一定要适当补充！如果家里有孩子，那更是要多吃虾皮，促进骨骼生长，“噌噌噌”长高快啊！
早餐营养丰富，就要多吃肉蛋类蛋白质。
当然喽，没有谁会一大早炖肉吃吧，所以，准备一根烤肠，是最简单快手又方便的。当然，烤肠别贪便宜，要尽量选择添加剂少，或没有添加剂，对身体更健康。
我这个是烤肠大叔家的烤肠，这个大叔很有名呢，人家有个励志故事，靠卖烤肠东山再起，还了几千万的债务呢。
确实很好吃，一咬还爆汁呢，难怪这么多人喜欢！
肉、蛋类是动物蛋白，豆类就是植物蛋白。
所以，再搭配一碗山药豆浆，口感香醇浓厚，是再好不过的事情了！
打豆浆时，我每次都会加几片铁棍山药片，打出来的豆浆，特别香，很浓稠！而且正宗的铁棍山药是健脾胃的好东西，经常坚持食用，气色都会变好，拒绝“黄脸婆”哦！
儿子喜欢喝咸豆浆，我们这里从小吃到大的味道，加点酱油和葱花，随手再加几颗虾皮，味道更鲜美哦！
早餐，我们家的鸡蛋是每天必吃的，每天每人一个。
早餐2个人吃就用2个蛋，煎南瓜饼时放了一个，另一个就用来炒西兰花。还别说，味道挺香，西兰花还有点微微的甜呢。
还蒸了2个小红薯，多吃粗粮，清除体内垃圾哦！
饭后再来点水果吧，有燕窝果，还有0脂肪的小番茄，也吃几颗，好吃不发胖，解腻又解馋！当然，也不用一下子吃完，过一会儿也可以吃。
下面说下做法。
黄豆，准备2个人的量，山药干我每次随意抓几条。这里的山药片，一定要买正宗的铁棍山药片哦，这才有药性，其它山药片是没用的。
黄豆和山药干放入破壁机中，启动“豆浆”键，全程全自动，出来就是热的，可以喝了，很方便。
如果是想更快一点，可以晚上睡觉前预约，这样早上起来就能喝，更省事儿！
同时，我还用电蒸锅蒸了2个小红薯。
哈，左边的炖盅，是我给自己炖的当归桂圆人参汤，这个不是早餐，不用管它。因为旁边那个炖盅空着也是空着，所以干脆就把红薯放那里了，这样就不用蒸架了。
电蒸锅定时半小时，其实呢，红薯小一点的话，时间也短一点的，不一定要半小时。
接下去做煎饼。
板栗南瓜、贝贝南瓜等，外面的皮是比较硬的，所以我用刀削掉皮不要，擦丝。
南瓜丝、鸡蛋1个、少许面粉、盐、黑胡椒粉、少许水，搅拌成均匀的面糊。
最后加一把紫菜妈妈家的水晶虾皮，晶莹剔透又不咸，空口也能吃，是吃过最好的虾皮。
舀起一小勺面糊，放入平底锅中，摊成一个个小煎饼。
一面煎黄后，翻面继续，全程小火，可以适当盖一下盖子。
我是一个随心所欲的人，没有耐心，最后的面糊干脆煎了一个大的，哈哈！
抽空取出烤肠，不用解冻。
直接放入空气炸锅中，200度15分钟。
这一步，与煎饼同时做，事半功倍。
小碗里放入虾皮、葱花、酱油。
豆浆打好后，趁热，冲入小碗中，豆浆瞬间会变得浓稠哦。
煎饼后的锅，加点水，煮沸，焯下西兰花。
锅里加油，烧热，加入蛋液炒蛋。
最后加入西兰花，加盐调味，迅速炒匀，即可出锅。
大功告成，享受美妙的早餐时光吧！
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