大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。锌是人体必不可少的营养元素，它是“生命之花”、“智力之源”，锌对我们的身体健康，有很大的帮助，它可以促进人体生长发育、增强人体免疫力、维护正常的视神经功能、补脑益智提高记忆力等。锌是“智力之源”，锌对儿童来说具有增强记忆力、提高食欲、促进身体发育的重要作用，家长要关注自己的孩子是否需要补充锌营养，来维持身体健康，今天分享这七道高锌食谱，建议做给孩子吃，补脑益智提高记忆力，助力学习更上一层楼，一起来学习一下这七道食谱的家常做法吧！
一、爆炒花甲
准备食材:
花甲，小米辣，蒜末，葱花，豆瓣酱，姜片，葱结。
做法步骤:
1、花甲放入清水中，加入食用油和食盐吐沙，再清洗干净沥干水分。
2、花甲冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、料酒去腥，煮至花甲开壳，再将花甲捞起来清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花和姜末，翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入花甲翻炒均匀上色。
4、接着放入生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，煮至酱汁浓稠，撒上小米辣即可出锅装盘开吃。
二、瘦肉豌豆鸡蛋汤
准备食材:
瘦肉，豌豆，鸡蛋，嫩豆腐。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、豌豆清洗干净，嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入豌豆翻炒片刻，再放入适量清水煮开，煮开后放入嫩豆腐煮三分钟。
5、煮熟后，放入鸡蛋和瘦肉，再煮两分钟煮熟，最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
三、山药牛肉汤
准备食材:
牛肉，山药，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒，炒至变色后放入适量清水，煮开后转小火煮五分钟煮熟。
4、接着放入腌制好的牛肉，煮三分钟左右煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
四、丝瓜口蘑鸡蛋汤
准备食材:
口蘑，鸡蛋，丝瓜。
做法步骤:
1、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入丝瓜和口蘑翻炒，炒软后加入热水煮开，再放入煎蛋煮三分钟。
5、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，就可以出锅开吃了。
五、炒猪肝
准备食材:
猪肝，大葱，葱段，姜片。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成片，放入姜片、葱段、料酒和清水，浸泡十分钟，泡出血水后清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、猪肝放入淀粉、食用油和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入猪肝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入大葱翻炒，炒软后放入猪肝，加入酱油调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、黄豆海带排骨汤
准备食材:
排骨，黄豆，海带，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净备用。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时，再捞起来沥干水分。海带泡发，清洗干净切成小块。
3、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入海带继续煮二十分钟。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
七、香菇炒西兰花
准备食材:
香菇，西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵，和香菇一起放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分，香菇切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、接着放入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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