大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。上了年纪的人，身体素质比年轻人要差，代谢能力也变差了，吸收和消化比较慢，需要的营养会更丰富。蛋白质是生命的基础，要想有一个健康的体质，蛋白质摄入必须要充足，每天都要摄入多种营养。建议上了年纪的人，可以多吃这八道家常菜，高蛋白高营养，常吃全年少生病，健康过一年四季。
一、芦笋炒鸡蛋
准备食材:
芦笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芦笋翻炒煮熟，然后放入鸡蛋，加入食盐和黑胡椒碎翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、鸡蛋抱豆腐
准备食材:
鸡蛋，嫩豆腐，肉末，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
3、酱汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后倒入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用锅铲炒散。再放入肉末和酱汁，搅拌均匀煮至浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、山药牛肉汤
准备食材:
牛肉，山药，蒜末，香菜。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，山药削掉外皮洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入山药翻炒几下，接着倒入适量清水煮开，再煮十分钟煮熟。
3、山药煮熟后，放入牛肉煮两三分钟煮熟，牛肉煮至变色后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
四、番茄豆腐牛肉汤
准备食材:
番茄，嫩豆腐，牛肉，绿豆芽，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、嫩豆腐切成小块，番茄去皮洗净后切成小块，绿豆芽清洗干净即可。
3、起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒，炒出汁水后加入番茄酱和适量清水煮开，再放入牛肉片煮熟。
4、牛肉煮熟后放入绿豆芽和嫩豆腐煮两分钟，煮熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
五、芥兰炒牛肉
准备食材:
芥兰，牛肉，蒜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芥兰放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入芥兰翻炒，炒至断生后放入牛肉和水淀粉，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。
六、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:
鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、将南瓜铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
七、西兰花炒牛排
准备食材:
牛排，西兰花。
做法步骤:
1、牛排清洗干净切成小块，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒熟后放入西兰花翻炒均匀，加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、南瓜蒸排骨
准备食材:
排骨，南瓜，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃了。
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！
联系邮箱：1042463605@qq.com