一、番茄鸡蛋炒虾仁
食材准备:
番茄、鸡蛋、大虾、胡椒粉、葱花。
做法流程:
1.大虾去除虾线和虾壳清洗好,然后放入大碗中,接着加入适量的胡椒粉、料酒和食盐抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。
3.清洗干净番茄,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒油煎,煸炒至虾仁变色后,盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,再加入适量的食盐和白糖调味提鲜,然后继续翻炒出番茄汁,接着再倒入鸡蛋和虾仁一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、西兰花胡萝卜炒鸡蛋
食材准备:
西兰花、胡萝卜、鸡蛋、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程:
1.胡萝卜去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着把西兰花切小朵清洗好,再起锅烧水,水烧开之后,倒入西兰花焯熟,最后捞出沥干水分备用。
2.把鸡蛋打入碗中搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用,然后准备好蒜末。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入胡萝卜大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至胡萝卜断生。
4.接着倒入西兰花一起翻炒均匀,再加入少许的生抽和黑胡椒粉提鲜,然后加入鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、丝瓜炒蛏子
食材准备:
蛏子、丝瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程:
1.蛏子清洗干净,然后冷水下锅焯煮,接着加入姜葱去腥,焯煮至开口后,再捞出去除外壳和黑线备用。
2.丝瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,再倒入丝瓜一起翻炒。
3.然后往里加入适量的食盐调味,继续翻炒至丝瓜断生,接着倒入焯好的蛏子一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、黄瓜炒肉
食材准备:
黄瓜、瘦肉、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.黄瓜去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.准备好蒜末,再热锅烧油,接着倒入蒜末爆香,然后倒入黄瓜一起翻炒,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至黄瓜断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、西葫芦炒鸡蛋
食材准备:
西葫芦、鸡蛋、蒜末。
做法流程:
1.把三个土鸡蛋打入大碗中,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。
2.西葫芦清洗干净,然后切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。
3.接着倒入西葫芦大火翻炒,接着加入适量的食盐调味,继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒,然后加入适量的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、韭菜豆芽炒肉
食材准备:
瘦肉、韭菜、绿豆芽、瘦肉、蒜末。
做法流程:
1.清洗干净的瘦肉切成肉丝放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油,然后抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净韭菜和豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。
3.清洗干净韭菜和豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入韭菜和豆芽一起翻炒,再加入适量的食盐调味,继续炒软豆芽和韭菜。
4.最后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
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