春天啦,一年中最舒服的季节。当孕育生命的美好遇上春季的和煦阳光,万物可爱。
春天当然要吃春菜啦,春菜不仅绿油油的特别养眼,还鲜甜可口,营养美味。中国人讲究应时而食,孕期适当吃一些应季的蔬菜,对宝宝发育非常有好处。
一、豌豆尖
春天的豌豆尖可以掐出水来,嫩绿嫩绿的,无论看还是吃,都是春天的美好感觉。
豌豆尖的胡萝卜素含量十分丰富,有2710μg/100g,胡萝卜素可以在身体里转化成维生素A,帮助宝宝视力发育;豌豆尖的B族维生素、铁含量也不错。简单清炒或者与鸡蛋一起做汤就非常好吃。
推荐食谱:
蒜蓉清炒豌豆尖
姐妹们,又到了我们四川吃豌豆尖的时候了,豌豆尖炒瘦肉片真的非常下饭。有豌豆尖的脆嫩,有肉片的滑爽,还有剁椒的辛辣。如果喜欢就尝试做一下。
食材:瘦肉,大葱,豌豆尖
做法:
1、我们先来腌一个肉片,瘦肉切片。洗净,用手挤干里面的水分。
2、肉片放入葱姜水。一点豆瓣酱,一点生抽,一点老抽,一点蚝油,花椒、蒜末、小米辣、鸡精、淀粉和适量的剁椒(不可太多,因为前面的佐料很多都有盐分呢。如果觉得不得。不够辣的多放小米辣即可),抓匀腌制十分钟左右
3、起锅烧油,油热放入瘦肉片。在锅里滑均匀,然放入我们准备好的大葱,翻炒均匀,就立刻放入豌豆尖翻炒均匀即可出锅
这个菜从入锅到出锅,中间的时间基本不超过一分钟。姐妹们,千万不要把豌豆尖在锅里放太久了,不然炒出来的会很影响口感和颜色。喜欢的姐妹尝试着做一下吧
二、蚕豆
鲜蚕豆的蛋白质含量高达9%,还有3%的膳食纤维,维生素B1、B2和钾的含量也都很优秀,对于孕妈妈来说,是非常不错的蔬菜之一。需要注意的是,一颗鲜蚕豆大概有20%是碳水化合物,可以用来替代部分主食。如果孕期需要控糖,一定要注意食用量哦。
推荐食谱:
油焖蚕豆
又到吃蚕豆的季节,家里最常见的做法就是油焖蚕豆,香气十足,浓郁鲜香。
食材:带皮蚕豆2斤、紫洋葱、大蒜、香叶、八角、干辣椒、生抽、蚝油、冰糖
做法:
1、煮一锅热水,加油、香叶、八角、干辣椒,加剥皮蚕豆煮5分钟,再焖5分钟,捞出备用
2、用一口砂锅,加多一点的油,炒香洋葱、蒜粒
3、接着把煮过的蚕豆倒进来,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖,搅拌均匀再多淋一些油,转中小火焖10分钟
4、开盖搅拌均匀就可以吃啦~油要多一点哦!焖出来更油润好吃~吃得惯甜口的糖也可以多一些,吃着会更鲜!
三、春笋
春笋属低卡低脂高膳食纤维的蔬菜,含有丰富的氨基酸,味道鲜美,是春天不容错过的美味食材之一。春笋的膳食纤维高达2.8g/100g,是冬笋的3.5倍,芹菜茎的2.3倍。如果孕期有便秘的情况,可以适当吃点春笋促进胃肠蠕动。注意不要一次吃太多哦,不然可能会引起肠胃不舒服。
推荐食谱:
油焖春笋
食材:春笋、生抽、老抽、冰糖
做法:
1、春笋剥皮对半切开,水煮20分钟,晾凉了再改刀成条
2、起锅热油,下2勺冰糖,用中火炒到融化,接着下笋条翻炒上色
3、再加2勺生抽,半勺老抽,半碗水,保持中小火焖5分钟,到水分差不多收干就可以啦~
4、注意炒糖到融化就可以下笋啦,千万不要炒糊了会发苦!另外我发现笋子只要把头切掉一小块就能延长保鲜时间!放一周也不会变绿,保持嫩嫩的口感!
四、芦笋
春天的芦笋清新脆嫩,口感鲜甜,含有丰富的黄酮类化合物。其实芦笋也非常适合孕期食用。它含有丰富的钾、叶酸、膳食纤维等营养成分,而且它对于烹饪小白来说非常友好,焯一下水,随便炒炒就很好吃了。如果能搭配肉类、鲜虾等食材一起烹饪,既美味又营养。
推荐食谱:
芦笋炒虾仁
做法:
1、芦笋去根和老的皮,洗干净切斜段,锅里烧开水放几滴油再放芦笋下去焯水30秒后捞出备用。虾去壳去头开背,放少许盐跟胡椒粉腌制,蒜末。
2、锅烧热放油把虾仁放进去炒至变色后加入蒜末和芦笋一起翻炒片刻,然后放少许薄生粉水沸腾一下接着放适量盐、白糖、蚝油调味翻炒至收汁即可。
五、荠菜
荠菜的钙含量是牛奶的3倍左右,虽然吸收率比牛奶低,但如果孕妈妈有乳糖不耐受或者平常不喜欢喝牛奶的情况,不妨趁着春天,吃点荠菜补补钙。除此以外,荠菜的维生素C、胡萝卜素、铁含量丰富,还含有人体所需的10多种氨基酸。需要注意的是,荠菜的草酸含量较高,烹饪之前建议先焯水。
推荐食谱:
荠菜豆腐羹
食材:荠菜、豆腐、
火腿肠丁、
淀粉、
蚝油、香油、鸡精、胡椒粉
做法:
1、将内酯豆腐切成细条,如果切丁更佳,但通常切丁较难,所以切成条状即可,烹饪过程中会自然断裂成丁。
2、将青菜切碎。我这里使用的是现成的速冻荠菜,重350克,也可以根据个人喜好使用其他类型的青菜。
3、将火腿肠切成丁状。
4、调制水淀粉,可以适量多准备一些。将1.5升水煮沸,加入荠菜再次煮沸。慢慢倒入水淀粉,同时不断搅拌,以防结块。待汤变得稠密后,加入内酯豆腐和火腿肠丁。
5、再次煮沸后,加入蚝油、香油、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀后关火。最后根据个人口味加入盐。这道菜低脂低热量,富含维生素和高蛋白,非常适合各类人群,尤其是需要控制体重的女性。
六、油菜心
油菜心的钙含量虽然比不上荠菜,但是在蔬菜里也是非常不错的。孕期容易缺钙,而钙是宝宝骨骼生长的重要元素之一,所以,孕妈妈平时一定要注意多吃含钙高的食物。
油菜心还含有丰富的维生素C和叶酸等,维生素C可以促进铁的吸收。对于容易缺铁、钙、叶酸的孕期来说,油菜心是非常值得吃的蔬菜之一。
推荐食谱:
素炒油菜心
食材:油菜心、
蒜末、干辣椒、生抽
做法:
1、将油菜心清洗干净并摘好,备用。同时准备蒜末和干辣椒。
2、在锅中加入稍多一些的油,油热后加入蒜末和干辣椒,爆香。
3、迅速加入油菜心,翻炒至所有菜叶变得翠绿。接着加入2勺生抽,翻炒均匀。然后加入1勺水,炖煮几秒钟以收汁,随后出锅。
4、炒蔬菜时稍微多放一些油可以使菜色更加翠绿。只使用生抽,无需额外加盐,味道已经足够,咸度适中。出锅前加少量水是为了防止干锅,同时保持一定的汤汁。
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种应季蔬菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。
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